Agricultural and Food Science - Selaus tekijän mukaan "Anttila, Heli"
-
Viscosity of beta-glucan in oat products
Anttila, Heli; Sontag-Strohm, Tuula; Salovaara, Hannu
Agricultural and Food Science : 1-2 (MTT Agrifood Research FinlandThe Scientific Agricultural Society of Finland, 2004)Kauran jyvä, kauran ydin sisältää 3-4 % ns. vaihtuvasidoksellista beetaglukaania, jossa glukoosiyksiköt liittyvät haaroittumattomaksi ketjuksi ß(1 4)- ja ß(1 3)-sidoksin. Ravitsemuksellisesti kauran beetaglukaani luetaan ...