Hyppää sisältöön
Hakuohjeet
    • Suomeksi
    • På svenska
    • In English
  • Suomeksi
  • På svenska
  • In English
  • Henkilökunnan kirjautuminen
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Näytä viite 
  •   Etusivu
  • Luonnonvarakeskusta edeltävien organisaatioiden sarjat
  • MTT:n julkaisusarjat
  • Agricultural and Food Science
  • Näytä viite
  •   Etusivu
  • Luonnonvarakeskusta edeltävien organisaatioiden sarjat
  • MTT:n julkaisusarjat
  • Agricultural and Food Science
  • Näytä viite

Localisation of primary food production in Finland: production potential and environmental impacts of food consumption patterns

Risku-Norja, Helmi; Hietala, Reija; Virtanen, Hanna; Ketomäki, Hanna; Helenius, Juha (2008)

 
Avaa tiedosto
mtt-afs-v17n2p127.pdf (1.956Mt)
Lataukset 


Risku-Norja, Helmi
Hietala, Reija
Virtanen, Hanna
Ketomäki, Hanna
Helenius, Juha

Julkaisusarja
Agricultural and Food Science

Volyymi
17

Numero
2

Sivut
127-145


MTT Agrifood Research Finland The Scientific Agricultural Society of Finland
2008
Näytä kaikki kuvailutiedot
Julkaisun pysyvä osoite on
http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2015090311220
Tiivistelmä
Tässä tutkimuksessa tarkastellaan tavanomaisesti ja luonnonmukaisesti tuotetun lähiruoan alkutuotantoa erilaisten ruoankulutusvaihtoehtojen pohjalta. Yhtäältä tarkastellaan lähiruoan toteutettavuutta kohdealueella, toisaalta miten lähiruokajärjestelmä toteutuessaan heijastuisi ympäristöön. Paikallinen ruoantuotanto tässä yhteydessä tarkoittaa, että a) tuotanto ja kulutus ovat alueellisesti lähellä toisiaan ja että b) myös kotieläintalouden rehut tuotetaan samalla alueella. Tarkastelu on rajattu kotimaisiin peruselintarvikkeisiin. Ympäristövaikutusten arviointi perustuu maankäyttöön ja kotieläinmääriin, jotka määräytyvät ruoankulutuksen mukaan. Arvioinnissa käytettiin ravinnetaseita, kasvihuonekaasu- ja happamoittavia päästöjä sekä viljelykasvimonimuotoisuutta kuvaamaan vesistöjen rehevöitymistä, ilmastonmuutosta sekä maiseman ja luonnon monimuotoisuuden muutoksia. Ruokavaliovaihtoehdosta ja tuotantotavasta riippumatta tutkimusalueen maatalousmaa riittää tuottamaan ruoan alueen omalle väestölle. Luonnonmukaisesti tuotettu paikallinen ruoka aiheuttaa enemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin tavanomaisesti tuotettu. Kasvis(painotteiset) ruokavaliovaihtoehdot tuottavat vähemmän sekä kaasumaisia päästöjä että ravinneylijäämiä, mutta toisaalta monivuotisten nurmien ja laidunten pinta-ala supistuu, mikä on epäedullista luonnon monimuotoisuuden kannalta. Tutkimusalue on pääosin maaseutua, ja maataloustuotanto suuntautuu sen vuoksi alueen ulkopuolelle. Vain osa tuotannon ympäristövaikutuksista johtuu alueen oman väestön tarpeista. Kun otettiin huomioon alueen koko maataloustuotanto, olivat maankäytön ja ravinnekuormituksen erot eri ruokavaliovaihtoehtojen välillä hyvin pieniä eikä suuria eroja ollut kasvihuonekaasu- tai happamoittavissa päästöissäkään. Luomutuotetussa kasvisruokavaliossa kaasumaisia päästöjä tulee jonkin verran vähemmän kuin muissa vaihtoehdoissa, mutta samalla monivuotisten laidunten ja nurmien pinta-ala vähenee. Maaseutualueilla lähiruoan tuotannon ympäristövaikutukset vaihtelevat tuotantotavasta ja ruokavaliosta riippuen, mutta mikään vaihtoehto ei ole yksiselitteisesti muita parempi. Maatalous ei kuormita ympäristöä asutuskeskuksissa, mutta niissä kulutettu ruoka kuormittaa ympäristöä siellä, missä se tuotetaan. Lähiruoka tuleekin määritellä siten, että sen piiriin kuuluvat sekä ruoantuotantoalueet maaseudulla että ruoankulutus kaupungeissa. Lähiruoka ei välttämättä vähennä ympäristökuormitusta, mutta mitä lähempänä ruoantuotannon ympäristökuormitus tuntuu, sitä paremmin ympäristönäkökulma tulee otetuksi huomioon ja sen helpompaa on perustella ympäristönhoidon kustannusten jakamista yhteiskunnassa.
 
Collections
  • Agricultural and Food Science [531]
jukuri@luke.fi | Saavutettavuusseloste | Tietosuojailmoitus
 

 

Selaa kokoelmaa

NimekkeetTekijätJulkaisutyyppitJulkaisuajatUusimmatAsiasanatSivukartta
jukuri@luke.fi | Saavutettavuusseloste | Tietosuojailmoitus