Luke
 

Effect of supplemental vitamin E on the performance of growing-finishing pigs fed stored versus freshly harvested barley and on the storage stability and eating quality of frozen pork

dc.contributor.authorSuomi, Kaija-
dc.contributor.authorPartanen, Kirsi-
dc.contributor.authorAlaviuhkola, Timo-
dc.contributor.authorSiljander-Rasi, Hilkka-
dc.contributor.authorSankari, Satu-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / KEL Kotieläintuotannon tutkimus / Sikatalous SIK-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / KEL Kotieläintuotannon tutkimus / Eläinravitsemus ERA-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / KEL Kotieläintuotannon tutkimus / Sikatalous SIK-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / KEL Kotieläintuotannon tutkimus / Sikatalous SIK-
dc.date.accepted2001-08-15-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:25:21Z
dc.date.accessioned2025-05-31T01:29:52Z
dc.date.available2013-03-19T10:25:21Z
dc.date.created1999-07-19-
dc.date.issued1999-
dc.description.abstractKasvatuskokeessa selvitettiin E-vitamiinilisäyksen (all-rac-a-tokoferyyliasetaattina) tarvetta ruokittaessa lihasikoja vastapuidulla, kuivatulla ohralla. Lisäksi selvitettiin, voidaanko tavanomaiseen rehuun lisätyllä runsaalla E-vitamiinimäärällä parantaa sianlihan pakastussäilyvyyttä ja syöntilaatua. Vastapuitu ja edelliskesänä puitu ohra olivat samaa Pohto-lajiketta, joita korjattaessa olosuhteet olivat hyvät. Koe aloitettiin kuukauden kuluttua ohran puinnista. Vastapuidun ohran E-vitamiinipitoisuus oli kokeen alussa 2,3 mg/kg pienempi ja lopussa 5,7 mg/kg suurempi kuin varastoidun ohran. Koe oli 2 × 4 faktoriaalinen. Kummastakin ohrasta tehtyihin seoksiin lisättiin E-vitamiinia 0, 40, 80 ja 160 mg/kg. Yhteensä 80 sikaa, joiden alkupaino oli keskimäärin 26,6 kg, jaettiin kahdeksaan ruokintaryhmään yksilöruokinnalle. Siat saivat rehua 1,2-2,8 ry/pv 15 viikon ajan. Jokaisen ryhmän viidestä siasta otettiin verinäytteet ennen kokeen alkua, 30 päivän kuluttua kokeen alkamisesta ja teurastuksen yhteydessä E-vitamiinin ja glutationiperoksidaasientsyymin aktiivisuuden määritystä varten. Samojen sikojen ruhoista otettiin kyljysnäytteet silavan E-vitamiinimääritystä varten ja jokaisen E-vitamiinitason 5 eläimestä kyljysnäytteet lihan pakastusvarastoinnin kestävyysmääritystä varten. Viimeksi mainitut näytteet olivat pakastettuina vakuumipakkauksissa (-18°C) 16 viikon ajan. Sulatuksen jälkeen ne siirrettiin päivänvalolampun alle (+8°C). Näytteistä määritettiin tiobarbituurihappoon reagoivat yhdisteet (TBARS) eli rasvan hapettumista kuvaava TBARS-luku päivänvaloon siirtopäivänä ja 3. ja 8. päivänä siirron jälkeen. Lisätty E-vitamiini paransi sikojen kasvua vain 40 mg/kg lisäystasolla. Eri ohrilla ruokittujen sikojen kasvu oli samanlainen. E-vitamiinilisäys lisäsi veren seerumin a-tokoferolipitoisuutta. Silavan a-tokoferolipitoisuus suureni myös rehuun lisätyn E-vitamiinin myötä. Vastapuidulla ohralla ruokittaessa silavan a-tokoferolipitoisuus oli hieman suurempi kuin varastoidulla ohralla ruokittaessa, johtuen ilmeisesti vastapuidun ohran E-vitamiinipitoisuuden kohoamisesta kokeen aikana. Sikojen plasman glutationiperoksidaasiaktiivisuus kohosi iän myötä, mutta väheni E-vitamiinipitoisuuden lisääntyessä rehussa teurastuksen yhteydessä otetussa näytteessä. Ilmeisesti lisääntynyt E-vitamiini yhdessä seleenin kanssa suojasi solukalvoja kuljetuksen ja teurastuksen aikana. Rehuun lisätyllä E-vitamiinilla ei ollut vaikutusta lihan pakastussäilyvyyteen, makuun, mureuteen eikä mehukkuuteen. Ruokittaessa sikoja vastapuidulla, hyvissä olosuhteissa korjatulla kuivatulla ohralla, riittää E-vitamiinilisäykseksi 40 mg/ry. Suuremmat lisäykset eivät parantaneet lihan pakastusvarastointikestävyyttä eivätkä syöntilaatua.fi
dc.description.abstractA 2 × 4 factorial experiment was conducted with 80 growing-finishing pigs to evaluate effects of barley storage (stored barley harvested the previous year or freshly harvested barley) and supplemental vitamin E (0, 40, 80 or 160 mg/kg as all-rac-a-tocopheryl acetate) on pig performance and the storage stability and eating quality of frozen pork. Pigs were fed isoenergetic barley-soybean meal diets and vitamin E was rationed on the top of feed, a 2-d dose at a time. Stored and freshly harvested barley contained 33.5 and 31.2 mg/kg of vitamin E in the beginning and 33.0 and 38.7 mg/kg at the end of the study, respectively. Supplemental vitamin E had a quadratic effect on pig growth (P < 0.05), the greatest weight gains being observed with 40 mg/kg of supplemental vitamin E in both barley diets. Vitamin E supplementation increased linearly serum (P < 0.001) and quadratically back fat a-tocopherol (P < 0.01). Plasma gluthathione peroxidase activity increased as pigs grew older (P < 0.001), and at slaughter it decreased linearly with supplemental vitamin E (P < 0.05). Dietary vitamin E supplementation did not affect the content of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) or the organoleptic quality of pork stored frozen (-18°C) for 16 weeks. The TBARS content of pork increased with time (0 to 8 d) thawed meat was displayed under fluorescent light at 8°C (P < 0.001) which was detected as a poorer taste. In conclusion, supplemental dietary vitamin E above 40 mg/kg feed does not improve pig performance nor the storage stability or eating quality of frozen pork when freshly harvested or stored barley from good harvest conditions is fed to growing-finishing pigs.en
dc.description.accessibilityfeaturefi=ei tietoa saavutettavuudesta-
dc.description.atiLihasikojen E-vitamiinin tarve ruokittaessa vastapuidulla ohralla ja rehuun lisätyn E-vitamiinin vaikutus lihan pakastussäilyvyyteen ja syöntilaatuun-
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.format.bitstreamtrue
dc.format.pagerange9-18-
dc.format.size49-
dc.identifier.olddbid386426
dc.identifier.oldhandle10024/445445
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/88683
dc.identifier.urnURN:NBN:fi-fe201604069067-
dc.languageeng-
dc.language.lseng-
dc.language.lsfin-
dc.publisherAgricultural Research Centre of Finland-
dc.publisherThe Scientific Agricultural Society of Finland-
dc.publisher.placefi-
dc.publisher.placeJokioinen-
dc.publisher.placeHelsinki-
dc.relation.ispartofseriesAgricultural and Food Science in Finland-
dc.relation.issn1239-0992-
dc.relation.numberinseries1-
dc.relation.volume8-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/445445
dc.subject.agriforssika-
dc.subject.agriforsE-vitamiini-
dc.subject.agriforsrehut-
dc.subject.agriforsruokinta-
dc.subject.finagriKo-
dc.subject.ftecereals-
dc.subject.ftemeat quality-
dc.subject.fteoxidation-
dc.subject.ftealpha-tocopherol-
dc.tehNR0242-05-
dc.titleEffect of supplemental vitamin E on the performance of growing-finishing pigs fed stored versus freshly harvested barley and on the storage stability and eating quality of frozen pork-
dc.typeb-
dc.type.bib1. Asiantuntijatarkastetut tieteelliset artikkelit-
dc.type.okmfi=A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift|en=A1 Journal article (refereed), original research|-

Tiedostot

Näytetään 1 - 1 / 1
Ladataan...
Name:
afsf8_9.pdf
Size:
51.97 KB
Format:
Adobe Portable Document Format