Effect of supplemental vitamin E on the performance of growing-finishing pigs fed stored versus freshly harvested barley and on the storage stability and eating quality of frozen pork
dc.contributor.author | Suomi, Kaija | - |
dc.contributor.author | Partanen, Kirsi | - |
dc.contributor.author | Alaviuhkola, Timo | - |
dc.contributor.author | Siljander-Rasi, Hilkka | - |
dc.contributor.author | Sankari, Satu | - |
dc.contributor.department | Maatalouden tutkimuskeskus (MTT) / KEL Kotieläintuotannon tutkimus / Sikatalous SIK | - |
dc.contributor.department | Maatalouden tutkimuskeskus (MTT) / KEL Kotieläintuotannon tutkimus / Eläinravitsemus ERA | - |
dc.contributor.department | Maatalouden tutkimuskeskus (MTT) / KEL Kotieläintuotannon tutkimus / Sikatalous SIK | - |
dc.contributor.department | Maatalouden tutkimuskeskus (MTT) / KEL Kotieläintuotannon tutkimus / Sikatalous SIK | - |
dc.date.accepted | 2001-08-15 | - |
dc.date.accessioned | 2013-03-19T10:25:21Z | |
dc.date.accessioned | 2025-05-31T01:29:52Z | |
dc.date.available | 2013-03-19T10:25:21Z | |
dc.date.created | 1999-07-19 | - |
dc.date.issued | 1999 | - |
dc.description.abstract | Kasvatuskokeessa selvitettiin E-vitamiinilisäyksen (all-rac-a-tokoferyyliasetaattina) tarvetta ruokittaessa lihasikoja vastapuidulla, kuivatulla ohralla. Lisäksi selvitettiin, voidaanko tavanomaiseen rehuun lisätyllä runsaalla E-vitamiinimäärällä parantaa sianlihan pakastussäilyvyyttä ja syöntilaatua. Vastapuitu ja edelliskesänä puitu ohra olivat samaa Pohto-lajiketta, joita korjattaessa olosuhteet olivat hyvät. Koe aloitettiin kuukauden kuluttua ohran puinnista. Vastapuidun ohran E-vitamiinipitoisuus oli kokeen alussa 2,3 mg/kg pienempi ja lopussa 5,7 mg/kg suurempi kuin varastoidun ohran. Koe oli 2 × 4 faktoriaalinen. Kummastakin ohrasta tehtyihin seoksiin lisättiin E-vitamiinia 0, 40, 80 ja 160 mg/kg. Yhteensä 80 sikaa, joiden alkupaino oli keskimäärin 26,6 kg, jaettiin kahdeksaan ruokintaryhmään yksilöruokinnalle. Siat saivat rehua 1,2-2,8 ry/pv 15 viikon ajan. Jokaisen ryhmän viidestä siasta otettiin verinäytteet ennen kokeen alkua, 30 päivän kuluttua kokeen alkamisesta ja teurastuksen yhteydessä E-vitamiinin ja glutationiperoksidaasientsyymin aktiivisuuden määritystä varten. Samojen sikojen ruhoista otettiin kyljysnäytteet silavan E-vitamiinimääritystä varten ja jokaisen E-vitamiinitason 5 eläimestä kyljysnäytteet lihan pakastusvarastoinnin kestävyysmääritystä varten. Viimeksi mainitut näytteet olivat pakastettuina vakuumipakkauksissa (-18°C) 16 viikon ajan. Sulatuksen jälkeen ne siirrettiin päivänvalolampun alle (+8°C). Näytteistä määritettiin tiobarbituurihappoon reagoivat yhdisteet (TBARS) eli rasvan hapettumista kuvaava TBARS-luku päivänvaloon siirtopäivänä ja 3. ja 8. päivänä siirron jälkeen. Lisätty E-vitamiini paransi sikojen kasvua vain 40 mg/kg lisäystasolla. Eri ohrilla ruokittujen sikojen kasvu oli samanlainen. E-vitamiinilisäys lisäsi veren seerumin a-tokoferolipitoisuutta. Silavan a-tokoferolipitoisuus suureni myös rehuun lisätyn E-vitamiinin myötä. Vastapuidulla ohralla ruokittaessa silavan a-tokoferolipitoisuus oli hieman suurempi kuin varastoidulla ohralla ruokittaessa, johtuen ilmeisesti vastapuidun ohran E-vitamiinipitoisuuden kohoamisesta kokeen aikana. Sikojen plasman glutationiperoksidaasiaktiivisuus kohosi iän myötä, mutta väheni E-vitamiinipitoisuuden lisääntyessä rehussa teurastuksen yhteydessä otetussa näytteessä. Ilmeisesti lisääntynyt E-vitamiini yhdessä seleenin kanssa suojasi solukalvoja kuljetuksen ja teurastuksen aikana. Rehuun lisätyllä E-vitamiinilla ei ollut vaikutusta lihan pakastussäilyvyyteen, makuun, mureuteen eikä mehukkuuteen. Ruokittaessa sikoja vastapuidulla, hyvissä olosuhteissa korjatulla kuivatulla ohralla, riittää E-vitamiinilisäykseksi 40 mg/ry. Suuremmat lisäykset eivät parantaneet lihan pakastusvarastointikestävyyttä eivätkä syöntilaatua. | fi |
dc.description.abstract | A 2 × 4 factorial experiment was conducted with 80 growing-finishing pigs to evaluate effects of barley storage (stored barley harvested the previous year or freshly harvested barley) and supplemental vitamin E (0, 40, 80 or 160 mg/kg as all-rac-a-tocopheryl acetate) on pig performance and the storage stability and eating quality of frozen pork. Pigs were fed isoenergetic barley-soybean meal diets and vitamin E was rationed on the top of feed, a 2-d dose at a time. Stored and freshly harvested barley contained 33.5 and 31.2 mg/kg of vitamin E in the beginning and 33.0 and 38.7 mg/kg at the end of the study, respectively. Supplemental vitamin E had a quadratic effect on pig growth (P < 0.05), the greatest weight gains being observed with 40 mg/kg of supplemental vitamin E in both barley diets. Vitamin E supplementation increased linearly serum (P < 0.001) and quadratically back fat a-tocopherol (P < 0.01). Plasma gluthathione peroxidase activity increased as pigs grew older (P < 0.001), and at slaughter it decreased linearly with supplemental vitamin E (P < 0.05). Dietary vitamin E supplementation did not affect the content of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) or the organoleptic quality of pork stored frozen (-18°C) for 16 weeks. The TBARS content of pork increased with time (0 to 8 d) thawed meat was displayed under fluorescent light at 8°C (P < 0.001) which was detected as a poorer taste. In conclusion, supplemental dietary vitamin E above 40 mg/kg feed does not improve pig performance nor the storage stability or eating quality of frozen pork when freshly harvested or stored barley from good harvest conditions is fed to growing-finishing pigs. | en |
dc.description.accessibilityfeature | fi=ei tietoa saavutettavuudesta | - |
dc.description.ati | Lihasikojen E-vitamiinin tarve ruokittaessa vastapuidulla ohralla ja rehuun lisätyn E-vitamiinin vaikutus lihan pakastussäilyvyyteen ja syöntilaatuun | - |
dc.description.dac | ok | - |
dc.description.sta | v | - |
dc.format.bitstream | true | |
dc.format.pagerange | 9-18 | - |
dc.format.size | 49 | - |
dc.identifier.olddbid | 386426 | |
dc.identifier.oldhandle | 10024/445445 | |
dc.identifier.uri | https://jukuri.luke.fi/handle/11111/88683 | |
dc.identifier.urn | URN:NBN:fi-fe201604069067 | - |
dc.language | eng | - |
dc.language.ls | eng | - |
dc.language.ls | fin | - |
dc.publisher | Agricultural Research Centre of Finland | - |
dc.publisher | The Scientific Agricultural Society of Finland | - |
dc.publisher.place | fi | - |
dc.publisher.place | Jokioinen | - |
dc.publisher.place | Helsinki | - |
dc.relation.ispartofseries | Agricultural and Food Science in Finland | - |
dc.relation.issn | 1239-0992 | - |
dc.relation.numberinseries | 1 | - |
dc.relation.volume | 8 | - |
dc.source.identifier | https://jukuri.luke.fi/handle/10024/445445 | |
dc.subject.agrifors | sika | - |
dc.subject.agrifors | E-vitamiini | - |
dc.subject.agrifors | rehut | - |
dc.subject.agrifors | ruokinta | - |
dc.subject.finagri | Ko | - |
dc.subject.fte | cereals | - |
dc.subject.fte | meat quality | - |
dc.subject.fte | oxidation | - |
dc.subject.fte | alpha-tocopherol | - |
dc.teh | NR0242-05 | - |
dc.title | Effect of supplemental vitamin E on the performance of growing-finishing pigs fed stored versus freshly harvested barley and on the storage stability and eating quality of frozen pork | - |
dc.type | b | - |
dc.type.bib | 1. Asiantuntijatarkastetut tieteelliset artikkelit | - |
dc.type.okm | fi=A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift|en=A1 Journal article (refereed), original research| | - |
Tiedostot
1 - 1 / 1