Luke
 

Influence of chemical modification of whey protein conformation on hydrolysis with pepsin and trypsin

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorKananen, Aila-
dc.contributor.authorSavolainen, Jouko-
dc.contributor.authorMäkinen, Jarkko-
dc.contributor.authorPerttilä, Ulla-
dc.contributor.authorMyllykoski, Liisa-
dc.contributor.authorPihlanto-Leppälä, Anne-
dc.contributor.departmentOulun yliopisto / Prosessitekniikan osasto-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.contributor.departmentOulun yliopisto / Prosessitekniikan osasto-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.date.accepted2010-04-30-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:29:34Z
dc.date.accessioned2025-05-28T15:52:19Z
dc.date.available2013-03-19T10:29:34Z
dc.date.created2001-06-06-
dc.date.issued2000-
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.description.ubbEKT-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerange691-697-
dc.identifier.olddbid391382
dc.identifier.oldhandle10024/450401
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/27683
dc.languageeng-
dc.language.lseng-
dc.publisherElsevier-
dc.publisher.placeus-
dc.publisher.placeLontoo-
dc.relation.ispartofseriesInternational dairy journal-
dc.relation.issn0958-6946-
dc.relation.volume10-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/450401
dc.subject.agriforshera-
dc.subject.agriforsvalkuaisaineet-
dc.subject.finagriRe-
dc.subject.ftewhey proteins-
dc.subject.ftechemical modification-
dc.subject.ftehydrolysability-
dc.subject.fteantigenicity-
dc.subject.keywordheraproteiinit-
dc.subject.keywordkemiallinen muuntelu-
dc.subject.keywordhydrolysointikyky-
dc.teh10040605-
dc.titleInfluence of chemical modification of whey protein conformation on hydrolysis with pepsin and trypsin-
dc.typeb-
dc.type.bib1. Asiantuntijatarkastetut tieteelliset artikkelit-
dc.type.okmfi=A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift|en=A1 Journal article (refereed), original research|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut