Varastokeräkaalin tuotannon kannattavuus

Maatalouden liiketaloustieteen pro gradu -tutkielma, jonka ohjaajana toimi professori Matti Ylätalo. Tutkimus esitettiin Helsingin yliopiston taloustieteen laitoksella.

Tutkija Katri Komin tutkimuksen mukaan varastokeräkaalin sadonkorjuuajankohtana on hyvä säilyttää lokakuun alkupuolisko, kuten nykyään menetellään. Kaalin sato kasvaa ajan funktiona, mutta samalla kasvaa myös hävikki. Mallilaskelmien perusteella nykyisillä varastokeräkaalin hinnoilla varastokeräkaalin viljely ei ole kannattavaa. Viljelijät varastoivat keräkaalia ensisijaisesti ostajien tarpeesta lähtien, eivätkä niinkään varastoinnin kannattavuuden vuoksi. Saadakseen tuotteensa markkinoille ostajat edellyttävät tasaista toimitusvarmuutta koko varastokaudelle.