Luke
 

Encapsulation of betalain into w/o/w double emulsion and release during in vitro intestinal lipid digestion

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorKaimainen, Mika
dc.contributor.authorMarze, Sébastien
dc.contributor.authorJärvenpää, Eila
dc.contributor.authorAnton, Marc
dc.contributor.authorHuopalahti, Rainer
dc.contributor.departmentLuke / Uudet liiketoimintamahdollisuudet / Uudet tuotteet, palvelut ja teknologia / Biokomponenttien erotus ja biotuotteet (300301)-
dc.contributor.departmentid300301-
dc.contributor.otherUniversity of Turku, Finland-
dc.contributor.otherUR1268 Biopolym eres Interactions Assemblages, INRA, France-
dc.date.accessioned2014-12-19T10:00:16Z
dc.date.accessioned2025-05-29T17:58:57Z
dc.date.available2014-12-19T10:00:16Z
dc.date.issued2015
dc.description.vuosik2015-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerange899-904-
dc.identifier.olddbid426653
dc.identifier.oldhandle10024/485170
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/74082
dc.language.isoeng-
dc.okm.discipline4 MAATALOUS- JA METSÄTIETEET-
dc.okm.internationalcopublicationon-
dc.publisherElsevier-
dc.relation.doidoi:10.1016/j.lwt.2014.10.016-
dc.relation.ispartofseriesLWT - Food Science and Technology-
dc.relation.issn0023-6438-
dc.relation.numberinseries2-
dc.relation.volume60-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/485170
dc.subject.finagriElintarvikkeet, ravitsemus-
dc.subject.keywordpunajuuriväri-
dc.subject.keywordmikrokapselointi-
dc.subject.keywordemulsio-
dc.subject.keywordin vitro ruoansulatusmalli-
dc.subject.keywordbetalain-
dc.subject.keywordmicroencapsulation-
dc.subject.keywordemulsion-
dc.subject.keywordin vitro digestion-
dc.teh3200047100-
dc.titleEncapsulation of betalain into w/o/w double emulsion and release during in vitro intestinal lipid digestion-
dc.type.oa0 ei vastausta/ei Open access julkaisu.-
dc.type.okmfi=A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift|en=A1 Journal article (refereed), original research|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut