Maitohappobakteerien tunnistus teollisesti käytettävistä viilihapatteista ja hapatebakteerien ominaisuuksien selvittäminen uuden hapatteen koostamiseksi
dc.contributor.author | Lehtovaara, Anne | - |
dc.contributor.department | Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikkeiden tutkimus ETL | - |
dc.date.accepted | 2005-03-15 | - |
dc.date.accessioned | 2013-03-19T10:08:12Z | |
dc.date.accessioned | 2025-05-29T01:21:55Z | |
dc.date.available | 2013-03-19T10:08:12Z | |
dc.date.created | 2003-05-30 | - |
dc.date.issued | 2003 | - |
dc.description | Insinöörityö : Turun Ammattikorkeakoulu, Bio- ja elintarviketekniikka, 2003 | - |
dc.description.sta | v | - |
dc.description.ubb | ETL | - |
dc.format.bitstream | false | |
dc.format.extent | 43 p. + liitteet 3 p | - |
dc.identifier.olddbid | 381831 | |
dc.identifier.oldhandle | 10024/440850 | |
dc.identifier.uri | https://jukuri.luke.fi/handle/11111/51801 | |
dc.language | fin | - |
dc.language.ls | eng | - |
dc.publisher.place | fi | - |
dc.source.identifier | https://jukuri.luke.fi/handle/10024/440850 | |
dc.subject.agrifors | viili | - |
dc.subject.agrifors | hapanmaitovalmisteet | - |
dc.subject.agrifors | maitohappobakteerit | - |
dc.subject.agrifors | Lactococcus lactis | - |
dc.subject.agrifors | Leuconostoc mesenteroides | - |
dc.subject.agrovoc | cultured milks | - |
dc.subject.agrovoc | starter cultures | - |
dc.subject.agrovoc | lactic acid bacteria | - |
dc.subject.agrovoc | Lactococcus lactis | - |
dc.subject.agrovoc | Leuconostoc mesenteroides | - |
dc.subject.finagri | Re | - |
dc.subject.fte | viili | - |
dc.subject.keyword | viilihapate | - |
dc.teh | 10211000 | - |
dc.teh | 31050065 | - |
dc.title | Maitohappobakteerien tunnistus teollisesti käytettävistä viilihapatteista ja hapatebakteerien ominaisuuksien selvittäminen uuden hapatteen koostamiseksi | - |
dc.title.alternative | The recognition of lactic acid bacteria from industrially used viili starters and studying the abilities for the formulation of a new starter | - |
dc.type | m | - |
dc.type | Insinöörityö | - |
dc.type.bib | 6. Muut julkaisut | - |
dc.type.okm | fi=G1 Ammattikorkeakoulututkinnon opinnäytetyö, kandidaatintyö|sv=G1 Lärdomsprov för yrkeshögskoleexamen, kandidatavhandling|en=G1 Polytechnic thesis, Bachelor’s thesis| | - |