Luke
 

Vuorenkilven (Bergenia sp.) vihreän lehden fermentoinnin optimointi

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorGalambosi, B.
dc.contributor.authorGalambosi, Zs.
dc.contributor.authorKosman, V. M.
dc.contributor.authorShikov, A. N.
dc.contributor.authorPozharitskaya, O. N.
dc.contributor.authorKauppinen, S.
dc.contributor.authorMakarov, V. G.
dc.contributor.departmentLuke / Luonnonvarat ja biotuotanto / Tuotantojärjestelmät / Ekologinen kasvintuotanto (4100100212)-
dc.contributor.departmentid4100100212-]
dc.contributor.otherLuke-
dc.contributor.otherPietarin Farmasia-Instituutti-
dc.date.accessioned2017-01-12T06:39:43Z
dc.date.accessioned2025-05-28T09:31:00Z
dc.date.available2017-01-12T06:39:43Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionLiite 1. Vuorenkilven lehtisadon fermentointi (suositus)-
dc.description.abstractPuutarhojemme suositun perennan vuorenkilven lehdissä on todettu muutama mielenkiintoinen biologinen vaikutus. Vihreät lehdet sisältävät jopa 22 % kuivapainostaan arbutiinia, jota käytetään kosmetiikkateollisuudessa ihon vaalentamisaineena. Luonnollisesti fermentoiduista mustista lehdistä valmistetaan teetä, jota venäläisessä kansanlääkinnässä kutsutaan Siperian teeksi tai Mongolian teeksi. Tuntuu siltä, että soikkovuorenkilven (Bergenia crassifolia) fermentoitu vihreä lehti täyttää adaptogeenikasvin kriteerit. Hyödyntääksemme vuorenkilven uusia mahdollisuuksia tehtiin vuosina 2012–2014 SPECICROP- hankkeessa useita tutkimuksia, joissa tavoitteena oli kehittää vuorenkilven lehtisadon tuotantomittakaavaista fermentointimenetelmää. Kokeet suoritettiin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksessa (nykyisin Luke) Mikkelissä yhteistyössä Venäjällä toimivan Pietarin Farmasia-Instituutin kanssa. Kokeiden tuloksena kehitimme fermentointiprosessille optimoidut vaiheet ja kuvasimme teknologiset suositukset pieniä maatilayrityksiä varten.-
dc.description.vuosik2016-
dc.formatSekä painettu, että verkkojulkaisu-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pageranges. 38-49-
dc.identifier.elsb978-952-326-288-1-
dc.identifier.elss2342-7639-
dc.identifier.isbn978-952-326-287-4-
dc.identifier.olddbid479832
dc.identifier.oldhandle10024/537827
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/16577
dc.language.isofin-
dc.linktocompilationURN:ISBN:978-952-326-288-1
dc.okm.corporatecopublicationei-
dc.okm.discipline119 Muut luonnontieteet-
dc.okm.discipline4111 Maataloustiede-
dc.okm.discipline415 Muut maataloustieteet-
dc.okm.internationalcopublicationon-
dc.okm.openaccess1 = Open access -julkaisukanavassa ilmestynyt julkaisu-
dc.okm.selfarchivedei-
dc.publisherLuonnonvarakeskus, Luke-
dc.publisher.countryfi-
dc.publisher.placeHelsinki-
dc.relation.ispartofHorsma, ruusujuuri, vuorenkilpi ja marjapihlonia - yhteistutkimusta yrttituotannon tueksi / toim. Sanna Kauppinen ja Bertalan Galambosi-
dc.relation.ispartofseriesLuonnonvara- ja biotalouden tutkimus-
dc.relation.issn2342-7647-
dc.relation.numberinseries48/2016-
dc.rightsAll rights reserved-
dc.rights.copyrightCopyright: Luonnonvarakeskus (Luke)-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/537827
dc.subject.agriforsarbutiini-
dc.subject.agriforsmenetelmät-
dc.subject.keywordBergenia-
dc.subject.keywordfermentointimenetelmä-
dc.subject.ysafermentointi-
dc.teh3200026500 Specicrop-
dc.titleVuorenkilven (Bergenia sp.) vihreän lehden fermentoinnin optimointi-
dc.type.okmfi=D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa (ml. toimittajan kirjoittama johdantoartikkeli)|sv=D2 Artikel i ett yrkesinriktat samlingsverk (inkl. inledningsartikel som skrivits av redaktören)|en=D2 Article in a professional book (incl. an introduction by the editor)|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut