Elintarvikkeen lisäominaisuus edellytys lisähinnalle

Suomalainen elintarviketeollisuus on kansainvälistynyt nopeasti. Yritykset ovat ostaneet tuotantolaitoksia etenkin Itämeren alueella. Suomalaisen raaka-aineen kysyntää laajeneminen ei ole vähentänyt, mutta ei lisännytkään. Tätä on edesauttanut se, että suurimpien suomalaisyritysten taustalla on tuottajaosuuskunnat. Perinteisestä, kansallisesta näkökulmasta katsottuna elintarviketalous on kokonaisuus, jonka menestys riippuu kaikkien toimijoiden menestyksestä. Suomen maatalous on yhteismarkkinoilla pieni tekijä: osuus EU:n viljellystä peltoalasta on 1,3 %, maatalouden työvoimasta 1,0 % ja tuotannon arvosta 0,6 %. Jos kansallinen raaka-aineen tarjonta supistuu maatalouden heikon kannattavuuden takia, jalostuskin todennäköisesti supistuu. Jos kansallinen jalostus on kilpailukyvytöntä, kohta ei ole kysyntää raaka-aineillekaan.