Functional properties of the whey protein fractions produced in pilot scale processes. Foaming, water-holding capacity and gelation
VV-GmbH Volkswirtschaftlicher
2000
Tämän artikkelin/julkaisun kokotekstiä ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun kokotekstiin.
Pysyvä osoite
URI
ISBN
OKM-julkaisutyyppi
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
Julkaisusarja
Milchwissenschaft
Volyymi
55
Numero
10
Sivut
Sivut
569-572
ISSN
0026-3788