Impact of low salt concentration, salt quality on natural large-scale sauerkraut fermentation
Elsevier Science Ltd
2003
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Pysyvä osoite
URI
ISBN
OKM-julkaisutyyppi
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
Julkaisusarja
Food microbiology
Volyymi
20
Numero
4
Sivut
Sivut
391-395
ISSN
0740-0020