Time-dependent self-association of spruce galactoglucomannans depends on pH and mechanical shearing
Elsevier BV
2020
Pysyvä osoite
URI
ISBN
OKM-julkaisutyyppi
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
Julkaisusarja
Food Hydrocolloids
Volyymi
102
Numero
Sivut
Sivut
12 p.
ISSN
0268-005X