Time-dependent self-association of spruce galactoglucomannans depends on pH and mechanical shearing
Bhattarai, Mamata; Valoppi, Fabio; Hirvonen, Sami-Pekka; Hietala, Sami; Kilpeläinen, Petri; Aseyev, Vladimir; Mikkonen, Kirsi S. (2020)
Julkaisusarja
Food Hydrocolloids
Volyymi
102
Sivut
12 p.
Elsevier BV
2020