Time-dependent self-association of spruce galactoglucomannans depends on pH and mechanical shearing

Bhattarai, Mamata; Valoppi, Fabio; Hirvonen, Sami-Pekka; Hietala, Sami; Kilpeläinen, Petri; Aseyev, Vladimir; Mikkonen, Kirsi S. (2020)
 
Avaa tiedosto
Lataukset 


Bhattarai, Mamata
Valoppi, Fabio
Hirvonen, Sami-Pekka
Hietala, Sami
Kilpeläinen, Petri
Aseyev, Vladimir
Mikkonen, Kirsi S.

Julkaisusarja
Food Hydrocolloids

Volyymi
102

Sivut
12 p.


Elsevier BV
2020
doi:10.1016/j.foodhyd.2019.105607
Näytä kaikki kuvailutiedot
Julkaisun pysyvä osoite on
http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe202001071426
Collections