Lipid oxidation inhibition capacity of plant extracts and powders in a processed meat model system
Burri, Stina C.M.; Ekholm, Anders; Bleive, Uko; Püssa, Tõnu; Jensen, Martin; Hellström, Jarkko; Mäkinen, Sari; Korpinen, Risto; Mattila, Pirjo H.; Radenkovs, Vitalijs; Segliņa, Dalija; Håkansson, Åsa; Rumpunen, Kimmo; Tornberg, Eva (2020)
Julkaisusarja
Meat Science
Volyymi
162
Sivut
9 p.
Elsevier BV
2020