Antioxidants-rich ice cream containing herbal extracts and fructooligossaccharides: manufacture, functional and sensory properties

Gremski, Leonardo Augusto; Kincheski Coelho, Ana Letícia; Sousa Santos, Jânio; Daguer, Heitor; Molognoni, Luciano; do Prado-Silva, Leonardo; Sant'Ana, Anderson S.; da Silva Rocha, Ramon; Cristina da Silva, Márcia; Gomes Cruz, Adriano; Azevedo, Luciana; Vieira do Carmo, Mariana Araújo; Wen, Mingchun; Zhang, Liang; Granato, Daniel (2019)
 

Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.


Gremski, Leonardo Augusto
Kincheski Coelho, Ana Letícia
Sousa Santos, Jânio
Daguer, Heitor
Molognoni, Luciano
do Prado-Silva, Leonardo
Sant'Ana, Anderson S.
da Silva Rocha, Ramon
Cristina da Silva, Márcia
Gomes Cruz, Adriano
Azevedo, Luciana
Vieira do Carmo, Mariana Araújo
Wen, Mingchun
Zhang, Liang
Granato, Daniel

Julkaisusarja
Food Chemistry

Volyymi
298

Sivut
10 p.


Elsevier
2019
doi:10.1016/j.foodchem.2019.125098
Näytä kaikki kuvailutiedot

Kuvaus

Article id 125098.
Collections