Luonnonvarakeskuksen julkaisut

Viitteet 1-1 / 1

Functional properties of the whey protein fractions produced in pilot scale processes. Foaming, water-holding capacity and gelation

Rantamäki, Pirjo; Tossavainen, Olli; Outinen, Marko; Tupasela, Tuomo; Koskela, Petri; Kaunismäki, Minna
Milchwissenschaft : 10 (VV-GmbH Volkswirtschaftlicher, 2000)

"vaahtoutuvuus" - Selaus asiasanan mukaan Luonnonvarakeskuksen julkaisut