Functional properties of the whey protein fractions produced in pilot scale processes. Foaming, water-holding capacity and gelation
Rantamäki, Pirjo; Tossavainen, Olli; Outinen, Marko; Tupasela, Tuomo; Koskela, Petri; Kaunismäki, Minna (2000)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Rantamäki, Pirjo
Tossavainen, Olli
Outinen, Marko
Tupasela, Tuomo
Koskela, Petri
Kaunismäki, Minna
Julkaisusarja
Milchwissenschaft
Volyymi
55
Numero
10
Sivut
569-572
VV-GmbH Volkswirtschaftlicher
2000
Collections
- Julkaisut [85599]