Оптимизация ферментации побегов кипрея узколистного (Epilobium angustifolium)

Галамбози, Б.; Галамбози, С.; Шиков, A. Н.; Косман, В. М.; Пожарицкая, О. Н.; Кауппинен, С.; Макаров, В. Г. (2016)
 
refworks
 

Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.


Галамбози, Б.
Галамбози, С.
Шиков, A. Н.
Косман, В. М.
Пожарицкая, О. Н.
Кауппинен, С.
Макаров, В. Г.

Julkaisusarja
Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus

Numero
48/2016

Sivut
s. 84-97


Luonnonvarakeskus, Luke
2016
All rights reserved
Copyright: Luonnonvarakeskus (Luke)
Näytä kaikki kuvailutiedot

Julkaisun pysyvä osoite on
http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-326-288-1

Tiivistelmä
Настой ферментированных листьев Epilobium angustifolium L. (Иван-чай, Копорский чай) традиционно употреблялся в России для лечения желудочных язв, гастритов и при расстройствах сна. Традиционный метод производста Иван-чая включает ряд трудоемких этапов. В период 2012−2014 гг. в рамках проекта «SPECICROP» был изучен полупроизводственный процесс ферментации побегов Epilobium angustifolum L.. Опыты проводились в НИЦ сельского хозяйства и продовольствия Финляндии «MTT» Миккели в сотрудничестве с Санкт Петербургским институтом фармации, Санкт-Петербург, Россия. На основании данных опытов мы пришли к выводу о возможности коммерческого производства Иван-чая от урожая побегов длиной 40 см взамен листьев. Этапы и оптимизированные параметры процесса описаны в предложенной технологической рекомендации. Производственный процесс может быть воспроизведен в условиях малых предприятий.
Collections