Kestävä elintarviketalous edellyttää ketjunäkökulmaa
Maaseudun tulevaisuus
2007
Pysyvä osoite
URI
Tiivistelmä
Tutkimuksen rooli elintarviketuotannon ja -kulutuksen kestävyyden ja vastuullisuuden kehittämisessä on merkittävä. Paitsi että tutkimus tuottaa tietoa elinkaariarvioinnista (Life Cycle Assessment eli LCA) se myös kehittää erilaisia kriteerejä kestävyyden mittaamiseen. Suurin haaste ovat tuotannon ja kulutuksen kohtaamiseen liittyvät kestävyyden kysymykset.
ISBN
OKM-julkaisutyyppi
D1 Artikkeli ammattilehdessä
Julkaisusarja
Maaseudun Tiede
Volyymi
64
Numero
3(17.12.2007)
Sivut
Sivut
15
ISSN
1796-8763