Luke
 

Kestävä elintarviketalous edellyttää ketjunäkökulmaa

Maaseudun tulevaisuus
2007

URI

Tiivistelmä

Tutkimuksen rooli elintarviketuotannon ja -kulutuksen kestävyyden ja vastuullisuuden kehittämisessä on merkittävä. Paitsi että tutkimus tuottaa tietoa elinkaariarvioinnista (Life Cycle Assessment eli LCA) se myös kehittää erilaisia kriteerejä kestävyyden mittaamiseen. Suurin haaste ovat tuotannon ja kulutuksen kohtaamiseen liittyvät kestävyyden kysymykset.

ISBN

OKM-julkaisutyyppi

D1 Artikkeli ammattilehdessä

Julkaisusarja

Maaseudun Tiede

Volyymi

64

Numero

3(17.12.2007)

Sivut

Sivut

15

ISSN

1796-8763

DOI