Development of antioxidant activity in milk whey during fermentation with lactic acid bacteria

Virtanen, Tarja; Pihlanto, Anne; Akkanen, Sari; Korhonen, Hannu J. T. (2007)
 
refworks
 
URI
http://www.blackwell-synergy.com/toc/jam/102/1

Virtanen, Tarja
Pihlanto, Anne
Akkanen, Sari
Korhonen, Hannu J. T.

Julkaisusarja
Journal of applied microbiology

Volyymi
102

Numero
1

Sivut
106-115


Blackwell
2007
doi:doi:10.1111/j.1365-2672.2006.03072.x
Näytä kaikki kuvailutiedot
Collections