Luke
 

Development of antioxidant activity in milk whey during fermentation with lactic acid bacteria

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorVirtanen, Tarja-
dc.contributor.authorPihlanto, Anne-
dc.contributor.authorAkkanen, Sari-
dc.contributor.authorKorhonen, Hannu J. T.-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Biomolekyylit MOL / Biomolekyylit (BMO)-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Biomolekyylit MOL / Biomolekyylit (BMO)-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Biomolekyylit MOL / Biomolekyylit (BMO)-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Biomolekyylit MOL / Biomolekyylit (BMO)-
dc.date.accepted2008-02-07-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:43:56Z
dc.date.accessioned2025-05-30T14:25:18Z
dc.date.available2013-03-19T10:43:56Z
dc.date.created2006-12-20-
dc.date.issued2007-
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.description.ubbBEL/BMO-
dc.description.vuosik2007-
dc.formatVerkkojulkaisu-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.mediumMyös verkkojulkaisuna-
dc.format.pagerange106-115-
dc.identifier.olddbid404614
dc.identifier.oldhandle10024/463633
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/86390
dc.identifier.urlhttp://www.blackwell-synergy.com/toc/jam/102/1-
dc.languageeng-
dc.publisherBlackwell-
dc.publisher.placeuk-
dc.publisher.placeOxford-
dc.relation.doidoi:10.1111/j.1365-2672.2006.03072.x-
dc.relation.ispartofseriesJournal of applied microbiology-
dc.relation.issn1364-5072-
dc.relation.numberinseries1-
dc.relation.volume102-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/463633
dc.subject.agriforsmaito-
dc.subject.agriforskäyminen-
dc.subject.agriforsmaitohappobakteerit-
dc.subject.agriforshera-
dc.subject.agrovoclactic acid bacteria-
dc.subject.agrovocwhey-
dc.subject.finagriRe-
dc.subject.fteABTS radical assay-
dc.subject.fteantioxidant activity-
dc.subject.ftelipid peroxidation-
dc.subject.ftemilk fermentation-
dc.subject.keywordantioksidanttiaktiivisuus-
dc.subject.keywordfermentaatio-
dc.teh31050031-
dc.titleDevelopment of antioxidant activity in milk whey during fermentation with lactic acid bacteria-
dc.typeb-
dc.type.bib1. Asiantuntijatarkastetut tieteelliset artikkelit-
dc.type.okmfi=A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift|en=A1 Journal article (refereed), original research|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut