Influence of carcass temperature, glycogenolysis and glycolysis 45 min postmortem on the development of PSE pork

Honkavaara, Markku (1989)
 
refworks
 

Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.


Honkavaara, Markku

Julkaisusarja
Journal of agricultural science in FinlandMaataloustieteellinen aikakauskirja

Volyymi
61

Numero
5

Sivut
p. 433-440


Suomen maataloustieteellinen seura
1989
Näytä kaikki kuvailutiedot

Kuvaus

v
ok
Kirjasto Aj-K
Ruholämpötilan, glykogenolyysin ja glykolyysin vaikutus PSE-lihan muodostumiseen 45 min postmortem
Collections