Influence of carcass temperature, glycogenolysis and glycolysis 45 min postmortem on the development of PSE pork
Honkavaara, Markku (1989)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Julkaisusarja
Journal of agricultural science in FinlandMaataloustieteellinen aikakauskirja
Volyymi
61
Numero
5
Sivut
p. 433-440
Suomen maataloustieteellinen seura
1989
Kuvaus
v
ok
Kirjasto Aj-K
Ruholämpötilan, glykogenolyysin ja glykolyysin vaikutus PSE-lihan muodostumiseen 45 min postmortem
ok
Kirjasto Aj-K
Ruholämpötilan, glykogenolyysin ja glykolyysin vaikutus PSE-lihan muodostumiseen 45 min postmortem
Collections
- Julkaisut [79329]