Luke
 

Influence of carcass temperature, glycogenolysis and glycolysis 45 min postmortem on the development of PSE pork

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorHonkavaara, Markku-
dc.date.accepted2006-05-10-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:41:13Z
dc.date.accessioned2025-05-27T19:37:13Z
dc.date.available2013-03-19T10:41:13Z
dc.date.created2006-01-20-
dc.date.issued1989-
dc.description.atiRuholämpötilan, glykogenolyysin ja glykolyysin vaikutus PSE-lihan muodostumiseen 45 min postmortem-
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.description.ubbKirjasto Aj-K-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerangep. 433-440-
dc.identifier.olddbid402340
dc.identifier.oldhandle10024/461359
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/8474
dc.languageeng-
dc.language.lseng-
dc.language.lsfin-
dc.publisherSuomen maataloustieteellinen seura-
dc.publisher.placefi-
dc.publisher.placeHelsinki-
dc.relation.ispartofseriesJournal of agricultural science in Finland-
dc.relation.ispartofseriesMaataloustieteellinen aikakauskirja-
dc.relation.issn0782-4386-
dc.relation.numberinseries5-
dc.relation.volume61-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/461359
dc.subject.agriforsstressi-
dc.subject.agriforsruho-
dc.subject.agriforslämpötila-
dc.subject.finagriKo-
dc.subject.fteslaughter-
dc.subject.ftecreatine kinase-
dc.subject.ftepostmortem glycogenolysis-
dc.subject.fteglycolysis-
dc.subject.ftePSE meat-
dc.titleInfluence of carcass temperature, glycogenolysis and glycolysis 45 min postmortem on the development of PSE pork-
dc.typeb-
dc.type.bib2. Muut tieteelliset artikkelit-
dc.type.okmfi=A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift|en=A1 Journal article (refereed), original research|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut