The effect of a protective culture and exclusion of nitrate on the survival of enterohemorrhagic E. coli and Listeria in Edam cheese made from Finnish organic milk
Luukkonen, Johanna; Kemppinen, Asmo; Kärki, Matti; Laitinen, Hanna; Mäki, Maarit; Sivelä, Seppo; Taimisto, Anna-Maija; Ryhänen, Eeva-Liisa (2005)
Luukkonen, Johanna
Kemppinen, Asmo
Kärki, Matti
Laitinen, Hanna
Mäki, Maarit
Sivelä, Seppo
Taimisto, Anna-Maija
Ryhänen, Eeva-Liisa
Julkaisusarja
International dairy journal
Volyymi
15
Numero
5
Sivut
449-457
Elsevier
2005
Collections
- Julkaisut [85599]