Formation of nisin, plant-derived biomolecules and antimicrobial activity in starter culture fermentations of sauerkraut

Tolonen, Marja; Rajaniemi, Sirpa; Pihlava, Juha-Matti; Johansson, Tuula; Saris, Per E.J.; Ryhänen, Eeva-Liisa (2004)
 
Linkki tietueeseen
 

Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.


Tolonen, Marja
Rajaniemi, Sirpa
Pihlava, Juha-Matti
Johansson, Tuula
Saris, Per E.J.
Ryhänen, Eeva-Liisa

Julkaisusarja
Food microbiology

Volyymi
21

Sivut
167-179


Elsevier Ltd.
2004
Näytä kaikki kuvailutiedot

Kuvaus

v
2004
ok
ETL
Collections