Uusien terveysvaikutteisten elintarvikkeiden hyväksyttävyys
Lähteenmäki, Liisa; Isoniemi, Merja; Urala, Niina; Ryhänen, Eeva-Liisa (2001)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Julkaisusarja
Maatalouden tutkimuskeskuksen julkaisuja. Sarja A
Numero
93
Sivut
p. 61-66
Maatalouden tutkimuskeskus
2001
Kuvaus
v
ok
ok
Tiivistelmä
Tässä artikkelissa kerrotaan, miten kuluttajat hyväksyvät uudet terveysvaikutteiset elintarvikkeet. Asiaa tarkastettiin ryhmäkeskustelujen ja kvantitatiivisen aistinvaraisen tutkimuksen avulla. Mallielintarvikkeina olivat konjugoitua linolihappoa sisältävä voi, probioottinen jogurtti ja niiden perinteiset vaihtoehdot. Ryhmäkeskusteluissa selvitettiin kuluttajien näkemyksiä tuotteissa olevasta terveysvaikutuksesta ja kuluttajien tiedon tarpeita. Kvantitatiivisessa aistinvaraisessa tutkimuksessa 285 kuluttajaa sai uuden ja perinteisen tuotteen kotiinsa arvioitavaksi. Puolet vastaajista sai myös tietolehtisen, jossa pyrittiin vastaamaan ryhmäkeskusteluissa esille nousseihin kysymyksiin. Kuluttajat kokivat uudet tuotteet yhtä hyväksyttäviksi kuin perinteisetkin tuotteet. Annetulla informaatiolla oli merkitystä vain uuden terveysvaikutteisen jogurtin hyväksyttävyydelle. Tuotteen aistinvarainen miellyttävyys oli tärkein tekijä arvioitaessa käyttöhalukkuutta kotikäytön jälkeen.
Collections
- Julkaisut [78405]