Uusien terveysvaikutteisten elintarvikkeiden hyväksyttävyys
| dc.contributor.ac | MTT | - |
| dc.contributor.author | Lähteenmäki, Liisa | - |
| dc.contributor.author | Isoniemi, Merja | - |
| dc.contributor.author | Urala, Niina | - |
| dc.contributor.author | Ryhänen, Eeva-Liisa | - |
| dc.contributor.cs | Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus | - |
| dc.contributor.department | VTT Biotekniikka | - |
| dc.contributor.department | Kuluttajatutkimuskeskus | - |
| dc.contributor.department | VTT Biotekniikka | - |
| dc.contributor.department | Maatalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT | - |
| dc.date.accepted | 2002-01-31 | - |
| dc.date.accessioned | 2013-03-19T10:29:21Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-29T12:51:35Z | |
| dc.date.available | 2013-03-19T10:29:21Z | |
| dc.date.created | 2001-04-24 | - |
| dc.date.issued | 2001 | - |
| dc.description.abstract | Tässä artikkelissa kerrotaan, miten kuluttajat hyväksyvät uudet terveysvaikutteiset elintarvikkeet. Asiaa tarkastettiin ryhmäkeskustelujen ja kvantitatiivisen aistinvaraisen tutkimuksen avulla. Mallielintarvikkeina olivat konjugoitua linolihappoa sisältävä voi, probioottinen jogurtti ja niiden perinteiset vaihtoehdot. Ryhmäkeskusteluissa selvitettiin kuluttajien näkemyksiä tuotteissa olevasta terveysvaikutuksesta ja kuluttajien tiedon tarpeita. Kvantitatiivisessa aistinvaraisessa tutkimuksessa 285 kuluttajaa sai uuden ja perinteisen tuotteen kotiinsa arvioitavaksi. Puolet vastaajista sai myös tietolehtisen, jossa pyrittiin vastaamaan ryhmäkeskusteluissa esille nousseihin kysymyksiin. Kuluttajat kokivat uudet tuotteet yhtä hyväksyttäviksi kuin perinteisetkin tuotteet. Annetulla informaatiolla oli merkitystä vain uuden terveysvaikutteisen jogurtin hyväksyttävyydelle. Tuotteen aistinvarainen miellyttävyys oli tärkein tekijä arvioitaessa käyttöhalukkuutta kotikäytön jälkeen. | fi |
| dc.description.dac | ok | - |
| dc.description.sta | v | - |
| dc.format.bitstream | false | |
| dc.format.pagerange | p. 61-66 | - |
| dc.identifier.isbn | 951-729-604-5 | - |
| dc.identifier.olddbid | 391146 | |
| dc.identifier.oldhandle | 10024/450165 | |
| dc.identifier.uri | https://jukuri.luke.fi/handle/11111/71814 | |
| dc.language | fin | - |
| dc.language.ls | fin | - |
| dc.publisher | Maatalouden tutkimuskeskus | - |
| dc.publisher.place | fi | - |
| dc.publisher.place | Jokioinen | - |
| dc.relation.ispartof | Elintarvikeklusterin tutkimusohjelman loppuraportti / Eeva-Liisa Ryhänen ja Riitta Salo (toim.) | - |
| dc.relation.ispartofseries | Maatalouden tutkimuskeskuksen julkaisuja. Sarja A | - |
| dc.relation.issn | 1238-9935 | - |
| dc.relation.numberinseries | 93 | - |
| dc.source.identifier | https://jukuri.luke.fi/handle/10024/450165 | |
| dc.subject.agrifors | terveysvaikutukset | - |
| dc.subject.agrifors | elintarvikkeet | - |
| dc.subject.agrifors | kuluttajat | - |
| dc.subject.agrifors | asenteet | - |
| dc.subject.agrifors | maito | - |
| dc.subject.agrifors | tuotteet | - |
| dc.subject.finagri | Re | - |
| dc.title | Uusien terveysvaikutteisten elintarvikkeiden hyväksyttävyys | - |
| dc.type | a | - |
| dc.type.bib | 4. Kokous- seminaari- ja vuosikirjajulkaisut | - |