Decomposition of milk proteins during the ripening of cheese. 1. Enzymatic hydrolysis of -casein
Pahkala, Eero; Pihlanto-Leppälä, Anne; Pihlanto-Leppälä, Anne; Laukkanen, Marjukka; Laukkanen, Marjukka; Antila, Veijo; Antila, Veijo (1989)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Pahkala, Eero
Pihlanto-Leppälä, Anne
Pihlanto-Leppälä, Anne
Laukkanen, Marjukka
Laukkanen, Marjukka
Antila, Veijo
Antila, Veijo
Julkaisusarja
Meijeritieteellinen Aikakauskirja
Numero
1
Sivut
39-479
1989
Collections
- Julkaisut [85599]