Effect of transglutaminase and heat treatment on the gelation properties of reconstituted skim milk
Rantamäki, Pirjo (2003)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Rantamäki, Pirjo
Sivut
29 p
2003
Collections
- Julkaisut [85612]