Luke
 

Enzymatic and physical modification of milk fat : a review

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorKontkanen, Hanna-
dc.contributor.authorRokka, Susanna-
dc.contributor.authorKemppinen, Asmo-
dc.contributor.authorMiettinen, Hanna-
dc.contributor.authorHellström, Jarkko-
dc.contributor.authorKruus, Kristiina-
dc.contributor.authorMarnila, Pertti-
dc.contributor.authorAlatossava, Tapani-
dc.contributor.authorKorhonen, Hannu J. T.-
dc.contributor.departmentVTT, Finland-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Elintarviketutkimus (BEE)-
dc.contributor.departmentUniversity of Helsinki-
dc.contributor.departmentVTT Finland-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Elintarviketutkimus (BEE)-
dc.contributor.departmentVTT Finland-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Elintarviketutkimus (BEE)-
dc.contributor.departmentUniversity of Helsinki-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Elintarviketutkimus (BEE)-
dc.date.accepted2012-02-21-
dc.date.accessioned2013-03-19T11:10:00Z
dc.date.accessioned2025-05-29T06:56:28Z
dc.date.available2013-03-19T11:10:00Z
dc.date.created2010-11-15-
dc.date.issued2011-
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.description.vuosik2011-
dc.formatSekä painettu että verkkojulkaisu-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerange3-13-
dc.identifier.olddbid418513
dc.identifier.oldhandle10024/477531
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/62466
dc.languageeng-
dc.language.lseng-
dc.publisherElsevier-
dc.publisher.placenl-
dc.relation.doidoi:10.1016/j.idairyj.2010.05.003-
dc.relation.ispartofseriesInternational dairy journal-
dc.relation.issn0958-6946-
dc.relation.numberinseries1-
dc.relation.volume21-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/477531
dc.subject.agriforsmaitorasva-
dc.subject.agriforsmaitovalmisteet-
dc.subject.agrovocmilk fat-
dc.subject.finagriRe-
dc.subject.fteprocessing-
dc.subject.keywordprosessointi-
dc.teh31050068-
dc.titleEnzymatic and physical modification of milk fat : a review-
dc.typeb-
dc.type.bib1. Asiantuntijatarkastetut tieteelliset artikkelit-
dc.type.okmfi=A2 Katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=A2 Översiktsartikel i en vetenskaplig tidskrift|en=A2 Review article, Literature review, Systematic review|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut