Luke

Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -työkirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorLeppälä, Jarkko
dc.contributor.authorRimhanen, Karoliina
dc.contributor.authorMäki, Maarit
dc.contributor.authorTapiola, Titta
dc.contributor.authorLehto, Marja
dc.contributor.authorKarhula, Timo
dc.contributor.authorHeikkilä, Anna-Mari
dc.contributor.authorJansik, Csaba
dc.contributor.departmentid4100310910
dc.contributor.departmentid4100310810
dc.contributor.departmentid4100211310
dc.contributor.departmentid4100310210
dc.contributor.departmentid4100211110
dc.contributor.departmentid4100310910
dc.contributor.departmentid4100310210
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2018-5703
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3907-5547
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9742-8078
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5704-3958
dc.contributor.organizationLuonnonvarakeskus
dc.date.accessioned2023-10-09T09:54:06Z
dc.date.accessioned2025-05-27T18:38:17Z
dc.date.available2023-10-09T09:54:06Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractYritystoiminta on aina mahdollisuuksien hyödyntämistä, riskinottoa ja riskienhallintaa. Käytännössä kysymys on siitä, että tunnistetaan yritystoiminnan tärkeimmät riskit, selvitetään riskienhallinnan keinot, toteutetaan toimenpiteitä riskien hallitsemiseksi ja seurataan riskien kehittymistä. Riskienhallinta voidaan myös nähdä varautumisen työvälineenä. Tämän työkirjan tarkoitus on avustaa ja tukea elintarvikealan pk-yritysten liiketoiminnan riskienhallintaa (RH) ja varautumissuunnittelua erilaisten johtamisvälineiden avulla. Työkirja sisältää sarjan elintarvikealan pk-yritysten riskienhallintaa käsitteleviä tieto- ja työkortteja, joiden avulla elintarvikeyrityksissä voidaan kehittää ja seurata yrityksen riskienhallintaa ja varautumista erilaisten häiriöiden ja poikkeusolojen varalta. Työkirjan alussa oleva yrityskontekstin ja riskikentän kartoitus auttaa myöhempien tietokorttien ja työkorttien työstämistä ja suunnittelua. Työkirjan tietokorteissa käsitellään riskienhallinnan kannalta tärkeitä tekijöitä ja työkorttien tehtävien avulla ohjeistetaan kartoittamaan asiakohtiin liittyviä riskitekijöitä. Tietokorttien yhteyteen on liitetty malliksi täytettyjä esimerkkityökortteja. Kunkin työkortin riskitekijöitä on esitelty yhdessä tai useammassa tietokortissa. Työkirja perustuu maa- ja metsätalousministeriön (MMM) rahoittamaan selvitystyöhön ”Riskienhallinnan välineitä elintarvikealan pk-yritysten varautumissuunnittelun tueksi ja liiketoimintariskien hallitsemiseksi (ET-RH -selvitystyö)”. Selvitystyössä keskityttiin erityisesti alle 250 hengen elintarvikejalostusalan yritysten riskienhallinnan haasteisiin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, etteikö työkirja antaisi välineitä myös tätä isompien elintarvikeyritysten riskienhallintaan tai vinkkejä jonkin muun toimialan riskienhallintaan.
dc.description.accessibilityfeaturefi=navigointi mahdollista|sv=strukturell navigation|en=structural navigation|
dc.description.accessibilityfeaturefi=kuvilla vaihtoehtoiset kuvaukset|sv=alternativa textuella beskrivningar för bilder|en=alternative textual descriptions for images|
dc.description.accessibilityfeaturefi=taulukot saavutettavia|sv=tabeller tillgängliga|en=tables accessible|
dc.description.accessibilityfeaturefi=looginen lukemisjärjestys|sv=logisk läsordning|en=logical reading order|
dc.description.vuosik2023
dc.format.bitstreamtrue
dc.format.pagerange48 s.
dc.identifier.isbn978-952-380-788-4
dc.identifier.olddbid496466
dc.identifier.oldhandle10024/553900
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/6251
dc.identifier.urnURN:ISBN:978-952-380-788-4
dc.language.isofi
dc.okm.avoinsaatavuuskytkin1 = Avoimesti saatavilla
dc.okm.corporatecopublicationei
dc.okm.discipline4111
dc.okm.discipline512
dc.okm.internationalcopublicationei
dc.okm.julkaisukanavaoa1 = Kokonaan avoimessa julkaisukanavassa ilmestynyt julkaisu
dc.okm.selfarchivedei
dc.publisherLuonnonvarakeskus
dc.relation.ispartofseriesLuonnonvara- ja biotalouden tutkimus
dc.relation.issn2342-7647
dc.relation.numberinseries90/2023
dc.rightsAll rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/553900
dc.source.justusid88275
dc.subjectElintarvikealan pk-yritykset
dc.subjectriskienhallinta
dc.subjectvarautuminen
dc.subjecttyökirja
dc.teh41005-00051300
dc.titlePk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla : ET-RH -työkirja liiketoiminnan riskien hallintaan ja varautumissuunnitteluun
dc.typepublication
dc.type.okmfi=D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti taikka -selvitys|sv=D4 Publicerad utvecklings- eller forskningsrapport samt utredningar|en=D4 Published development or research report or study|

Tiedostot

Näytetään 1 - 3 / 3
Name:
LIITE Tyhjät työkortit.pdf
Size:
802.55 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Lataa
Name:
LIITE Tyhjät työkortit.xlsx
Size:
97.92 KB
Format:
Microsoft Excel XML
Lataa
Name:
luke-luobio_90_2023.pdf
Size:
2 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Lataa

Kokoelmat

Julkaisut