Luke
 

Recombinant Lactococcus starters as a potential source of additional peptidolytic activity in cheese ripening

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorJoutsjoki, Vesa-
dc.contributor.authorLuoma, Susanna-
dc.contributor.authorTamminen, Marja-
dc.contributor.authorKilpi, Maaria-
dc.contributor.authorJohansen, Eric-
dc.contributor.authorPalva, Airi-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / ETL-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / ETL-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / ETL-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / ETL-
dc.contributor.departmentHelsingin yliopisto, Eläinlääketieteellinen tiedekunta/Peruseläinlääketieteen laitos (HY)-
dc.date.accepted2002-12-02-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:31:25Z
dc.date.accessioned2025-05-27T17:06:25Z
dc.date.available2013-03-19T10:31:25Z
dc.date.created2002-06-26-
dc.date.issued2002-
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.description.ubbETL-
dc.description.vuosik2002-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerange1159-1166-
dc.identifier.olddbid393440
dc.identifier.oldhandle10024/452459
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/2526
dc.languageeng-
dc.language.lseng-
dc.publisherBlackwell-
dc.publisher.placegb-
dc.publisher.placeOxford-
dc.relation.ispartofseriesJournal of applied microbiology-
dc.relation.issn1364-5072-
dc.relation.numberinseries6-
dc.relation.volume92-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/452459
dc.subject.agriforsjuusto-
dc.subject.agriforsmaitovalmisteet-
dc.subject.agrovoccheese-
dc.subject.agrovoccheese ripening-
dc.subject.agrovocmilk products-
dc.subject.fteLactococcus-
dc.subject.ftepeptidases-
dc.subject.ftepeptidase activities-
dc.subject.keywordjuustonvalmistus-
dc.subject.keywordpeptidaasit-
dc.subject.keywordLactococcus-
dc.subject.keywordpeptidaasiaktiivisuus-
dc.teh10211000-
dc.titleRecombinant Lactococcus starters as a potential source of additional peptidolytic activity in cheese ripening-
dc.typeb-
dc.type.bib1. Asiantuntijatarkastetut tieteelliset artikkelit-
dc.type.okmfi=A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift|en=A1 Journal article (refereed), original research|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut