Luke
 

Markkinoille tulossa uudentyyppinen hapankaalimehu

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorViander, Britta-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.date.accepted2004-12-28-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:26:23Z
dc.date.accessioned2025-05-29T17:51:20Z
dc.date.available2013-03-19T10:26:23Z
dc.date.created2000-01-28-
dc.date.issued1999-
dc.description.abstractMarkkinoille tulee lähiaikoina uudentyyppinen hapankaalimehu. Se on valmistettu hallitun ja vakioidun käymisprosessin avulla keräkaalista. Uusi hapankaalimehu on miedomman makuinen kuin hapankaalimehut yleensä. Maku on peräisin hapatuksessa käytettävistä keräkaalin luontaisista maitohappobakteereista. Hapankaalimehuista kehitetään MTT:ssa Akropolis Oy:n koordinoimassa hankkeessa uudentyyppisiä tuotteita. Hankkeessa on mukana perniöläinen Arktinen Bio-Lacto Oy, jonka tarkoitus on tuoda markkinoille hankkeessa tuotekehitettyjä uusia hapankaalimehuja.fi
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.formatVerkkojulkaisu-
dc.format.bitstreamtrue
dc.format.mediumSekä painettuna että verkkojulkaisuna-
dc.format.pagerange5-
dc.format.size68-
dc.identifier.olddbid387569
dc.identifier.oldhandle10024/446588
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/73634
dc.languagefin-
dc.publisherMaaseudun Tulevaisuus-
dc.publisher.placefi-
dc.publisher.placeHelsinki-
dc.relation.ispartofseriesKoetoiminta ja käytäntö-
dc.relation.issn0355-0990-
dc.relation.numberinseries6(19.10.1999)-
dc.relation.volume56-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/446588
dc.subject.agriforsjuomat-
dc.subject.agriforshapankaali-
dc.subject.agriforsmaitohappobakteerit-
dc.subject.finagriRe-
dc.titleMarkkinoille tulossa uudentyyppinen hapankaalimehu-
dc.typeb-
dc.type.bib5. Ammattilehtiartikkelit-
dc.type.okmfi=D1 Artikkeli ammattilehdessä|sv=D1 Artikel i en facktidskrift|en=D1 Article in a trade journal|-

Tiedostot

Näytetään 1 - 1 / 1
Name:
mtt-kjak-v56n6s05.pdf
Size:
67.64 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Lataa

Kokoelmat

Julkaisut