Luke
 

Use of beta-lactoglobulin as ingredient of dessert foam and its effect on the structure

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.acFIL-IDF-
dc.contributor.authorRantamäki, Pirjo-
dc.contributor.authorKoskinen, Päivi-
dc.contributor.authorTupasela, Tuomo-
dc.contributor.authorVasara, Erkki-
dc.contributor.csInternational Dairy Federation-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.date.accepted1999-02-02-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:24:56Z
dc.date.accessioned2025-05-28T23:22:03Z
dc.date.available2013-03-19T10:24:56Z
dc.date.created1999-02-02-
dc.date.issued1998-
dc.description.stav-
dc.description.ubbEKT-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerange233-238-
dc.identifier.isbn92 9098 028 2-
dc.identifier.olddbid385968
dc.identifier.oldhandle10024/444987
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/45042
dc.languageeng-
dc.publisher.placeit-
dc.relation.conferenceIDF Symposium; Vicenza, 1997-
dc.relation.ispartofTexture of fermented milk products and dairy desserts : Proceedings of the IDF Symposium held in Vicenza, Italy, 5-6 May 1997-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/444987
dc.teh10040602-
dc.teh10110200-
dc.titleUse of beta-lactoglobulin as ingredient of dessert foam and its effect on the structure-
dc.typea-
dc.type.bib4. Kokous- seminaari- ja vuosikirjajulkaisut-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut