Luke
 

Kauran idätyksessä on itua

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorKaukovirta-Norja, Anu-
dc.contributor.authorOksman-Caldentey, Kirsi-Marja-
dc.contributor.csMaaseudun Tulevaisuus-
dc.date.accepted2004-12-27-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:29:17Z
dc.date.accessioned2025-05-28T16:20:24Z
dc.date.available2013-03-19T10:29:17Z
dc.date.created2001-04-03-
dc.date.issued2001-
dc.description.abstractIdätys muokkaa kauran rakennetta. Sen avulla voidaan myös tuottaa jyvään tai hajottaa siitä haluttuja yhdisteitä. Idätys ja sitä seuraavat kuumennuskäsittelyt antavat kauraan väriä, makua ja rapeutta. Samalla paranee myös kauran säilyvyys. Idätys lisää huomattavasti myös bioaktiivisten yhdisteiden määrää kaurassa ilman, että arvokkaan kuidun määrä kuitenkaan huomattavasti vähenisi.fi
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.formatSekä painettu että verkkojulkaisu-
dc.format.bitstreamtrue
dc.format.pagerange6-
dc.format.size81-
dc.identifier.elss1795-4150-
dc.identifier.olddbid391078
dc.identifier.oldhandle10024/450097
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/29533
dc.languagefin-
dc.publisherMaaseudun Tulevaisuus-
dc.publisher.placefi-
dc.publisher.placeHelsinki-
dc.relation.ispartofseriesKoetoiminta ja käytäntö-
dc.relation.issn0355-0990-
dc.relation.numberinseries1(2.4.2001)-
dc.relation.volume58-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/450097
dc.subject.agriforskaura-
dc.subject.agriforsAvena sativa-
dc.subject.agriforsidätys-
dc.subject.agriforsprosessointi-
dc.subject.agriforsmaitohappobakteerit-
dc.subject.agriforselintarvikkeet-
dc.subject.agriforsraaka-aineet-
dc.subject.agriforstuotekehtiys-
dc.subject.finagriKa-
dc.subject.finagriRe-
dc.subject.keywordkuoreton kaura-
dc.subject.keywordpaljasjyväinen kaura-
dc.titleKauran idätyksessä on itua-
dc.typeb-
dc.type.bib5. Ammattilehtiartikkelit-
dc.type.okmfi=D1 Artikkeli ammattilehdessä|sv=D1 Artikel i en facktidskrift|en=D1 Article in a trade journal|-

Tiedostot

Näytetään 1 - 1 / 1
Name:
mtt-kjak-v58n1s06a.pdf
Size:
80.72 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Lataa

Kokoelmat

Julkaisut