Luke
 

Food applications of the whey protein fractions produced in pilot scale processes. II. Low fat bologna type sausage

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorRantamäki, Pirjo-
dc.contributor.authorOutinen, Marko-
dc.contributor.authorTupasela, Tuomo-
dc.contributor.authorTossavainen, Olli-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Elintarvikeprosessit ETP / Prosessointi ja tuotteet (PRT)-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Elintarvikeprosessit ETP / Prosessointi ja tuotteet (PRT)-
dc.date.accepted2009-09-17-
dc.date.accessioned2013-03-19T11:06:53Z
dc.date.accessioned2025-05-28T21:22:53Z
dc.date.available2013-03-19T11:06:53Z
dc.date.created2009-09-15-
dc.date.issued2009-
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.description.ubbBEL-
dc.description.vuosik2009-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerange384-387-
dc.identifier.olddbid416718
dc.identifier.oldhandle10024/475736
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/38264
dc.languageeng-
dc.publisherKempten/Allgäu-
dc.publisher.placede-
dc.publisher.placeAllgäu-
dc.relation.ispartofseriesMilchwissenschaft-
dc.relation.issn0026-3788-
dc.relation.numberinseries4-
dc.relation.volume64-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/475736
dc.subject.agriforsmakkara-
dc.subject.agrovocwhey protein-
dc.subject.agrovocsausages-
dc.subject.finagriRa-
dc.subject.ftefood applications-
dc.subject.keywordheraproteiini-
dc.teh10110200-
dc.titleFood applications of the whey protein fractions produced in pilot scale processes. II. Low fat bologna type sausage-
dc.typeb-
dc.type.bib1. Asiantuntijatarkastetut tieteelliset artikkelit-
dc.type.okmfi=A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=A1 Originalartikel i en vetenskaplig tidskrift|en=A1 Journal article (refereed), original research|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut