Luke
 

Antimicrobial activity of fermented cabbage produced by using different starter cultures

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorTolonen, Marja-
dc.contributor.authorRajaniemi, Sirpa-
dc.contributor.authorMäki, Maarit-
dc.contributor.authorPihlava, Juha-Matti-
dc.contributor.authorRyhänen, Eeva-Liisa-
dc.contributor.csEFFoST-
dc.contributor.csElsevier Science-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikkeiden tutkimus ETL-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikkeiden tutkimus ETL-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikkeiden tutkimus ETL-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / TUT Tutkimuspalvelut / Kemian laboratorio KLA-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikkeiden tutkimus ETL-
dc.date.accepted2003-06-02-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:33:13Z
dc.date.accessioned2025-05-29T20:51:38Z
dc.date.available2013-03-19T10:33:13Z
dc.date.created2003-05-30-
dc.date.issued2003-
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.description.ubbETL-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerangeP1-D08-
dc.identifier.olddbid395150
dc.identifier.oldhandle10024/454169
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/77866
dc.languageeng-
dc.publisher.placedk-
dc.relation.conferenceNew Functional Ingredients and Foods: Safety Health and Convenience; Copenhagen, 2003-
dc.relation.ispartofNFIF 2003 : New Functional Ingredients and Foods : Safety, Health and Convenience, 9-11 April 2003, Bella Center A/S, Copenhagen, Denmark, Abstract Book-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/454169
dc.subject.agriforskaalit-
dc.subject.agriforselintarvikkeet-
dc.subject.agriforskäyminen-
dc.subject.agriforsglukosinolaatit-
dc.subject.agrovoccabbages-
dc.subject.agrovocfoods-
dc.subject.agrovocglucosinolates-
dc.subject.finagriRe-
dc.subject.ftefermentation-
dc.subject.fteantimicrobial activity-
dc.subject.keywordfermentointi-
dc.subject.keywordantimikrobinen aktiivisuus-
dc.teh31050030-
dc.teh10110404-
dc.titleAntimicrobial activity of fermented cabbage produced by using different starter cultures-
dc.typea-
dc.typeAbstract-
dc.type.bib4. Kokous- seminaari- ja vuosikirjajulkaisut-
dc.type.okmfi=M2 Esitelmä tai posteri|sv=M2 Presentation|en=M2 Presentation or poster|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut