Luke
 

Maitohorsman (Ebilobium angustifolium) fermentoinnin optimointi

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorGalambosi, B.
dc.contributor.authorGalambosi, Zs.
dc.contributor.authorShikov, A. N.
dc.contributor.authorKosman, V. M.
dc.contributor.authorPozharitskaya, O. N.
dc.contributor.authorKauppinen, S.
dc.contributor.authorMakarov, V. G.
dc.contributor.departmentLuke / Luonnonvarat ja biotuotanto / Tuotantojärjestelmät / Ekologinen kasvintuotanto (4100100212)-
dc.contributor.departmentid4100100212-]
dc.contributor.otherLuke-
dc.contributor.otherPietarin Farmasia-Instituutti-
dc.date.accessioned2017-01-12T06:39:32Z
dc.date.accessioned2025-05-28T09:12:51Z
dc.date.available2017-01-12T06:39:32Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractMaitohorsman (Epilobium angustifolium L.) fermentoiduista lehdistä valmistettua teetä (Ivan tsaj, Ivan-tee, Koporjen tee) käytetään Venäjälle perinteisesti vatsahaavojen, mahakatarrin ja nukkumisvaikeuksien hoitoon. Ivan-teen aineksen perinteinen valmistusmenetelmä sisältää useita käsityötä vaativia vaiheita. Vuosien 2012–14 aikana SPECICROP-hankkeessa tehtiin useita koesarjoja, joissa fermentoitua teetä valmistettiin maitohorsman versoista. Kokeet tehtiin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksessa (nykyisin Luonnonvarakeskus) Mikkelissä yhteistyössä Venäjällä toimivan Pietarin Farmasia-Instituutin kanssa. Tuloksien pohjalta todettiin, että Ivan-tee voidaan valmistaa kaupallisessa mittakaavassa maitohorsman 40 cm pitkistä tuoreista versoista. Koetulosten pohjalta tuotantoprosessin eri vaiheet optimoitiin ja ne esitellään ehdotetussa tuotantomenetelmässä. Kuvattu menetelmä sopii pienen yrityksen olosuhteisiin.-
dc.description.vuosik2016-
dc.formatSekä painettu, että verkkojulkaisu-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pageranges. 14-25-
dc.identifier.elsb978-952-326-288-1-
dc.identifier.elss2342-7639-
dc.identifier.isbn978-952-326-287-4-
dc.identifier.olddbid479830
dc.identifier.oldhandle10024/537825
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/15716
dc.language.isofin-
dc.linktocompilationURN:ISBN:978-952-326-288-1
dc.okm.corporatecopublicationei-
dc.okm.discipline119 Muut luonnontieteet-
dc.okm.discipline3111 Biolääketieteet-
dc.okm.discipline4111 Maataloustiede-
dc.okm.discipline415 Muut maataloustieteet-
dc.okm.internationalcopublicationon-
dc.okm.openaccess1 = Open access -julkaisukanavassa ilmestynyt julkaisu-
dc.okm.selfarchivedei-
dc.publisherLuonnonvarakeskus, Luke-
dc.publisher.countryfi-
dc.publisher.placeHelsinki-
dc.relation.ispartofHorsma, ruusujuuri, vuorenkilpi ja marjapihlonia - yhteistutkimusta yrttituotannon tueksi / toim. Sanna Kauppinen ja Bertalan Galambosi-
dc.relation.ispartofseriesLuonnonvara- ja biotalouden tutkimus-
dc.relation.issn2342-7647-
dc.relation.numberinseries48/2016-
dc.rightsAll rights reserved-
dc.rights.copyrightCopyright: Luonnonvarakeskus (Luke)-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/537825
dc.subject.keywordEpilobium angustifolium-
dc.subject.keywordfermentointimenetelmä-
dc.subject.keywordtekninen suositus-
dc.subject.ysafermentointi-
dc.subject.ysamenetelmät-
dc.subject.ysasuositukset-
dc.teh3200026500 Specicrop-
dc.titleMaitohorsman (Ebilobium angustifolium) fermentoinnin optimointi-
dc.type.okmfi=D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa (ml. toimittajan kirjoittama johdantoartikkeli)|sv=D2 Artikel i ett yrkesinriktat samlingsverk (inkl. inledningsartikel som skrivits av redaktören)|en=D2 Article in a professional book (incl. an introduction by the editor)|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut