Perunan hinta heiluttelee kannattavuutta

Ruokaperunamarkkinoilla kysyntä on suhteellisen vakaa, mutta perunan hinta vaihtelee voimakkaasti kokonaissatomäärän muutoksen suhteen. Tuottajahinnan muutokset näkyvät voimakkaasti viljelyn kannattavuudessa. Vuosina 1998 - 2004 ruokaperunantuotannon kannattavuuskerroin on vaihdellut 0,5:n ja 1,1:n välillä. Ruokateollisuusperunan ja tärkkelysperunan tuotannon kannattavuusvaihtelu on ollut vähäisempää.