Maidon CLA - rasvaongelman ratkaisu?
| dc.contributor.ac | MTT | - |
| dc.contributor.author | Griinari, Mikko | - |
| dc.contributor.cs | Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus | - |
| dc.contributor.department | Helsingin yliopisto, kotieläintieteen laitos | - |
| dc.date.accepted | 2004-01-30 | - |
| dc.date.accessioned | 2013-03-19T10:32:01Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-29T21:37:06Z | |
| dc.date.available | 2013-03-19T10:32:01Z | |
| dc.date.created | 2002-10-31 | - |
| dc.date.issued | 2002 | - |
| dc.description.abstract | Suomalaisilla maitomarkkinoilla rasva on aliarvostettu maidon komponentti. Maitorasvan aliarvostus on ongelma lähinnä maidon tuottajalle, sillä maitorasvan tuottamiseen panostetuille rehukustannuksille muodostuu huono kate. Ongelman ratkaisuksi on tarjolla kaksi vaihtoehtoa: maitorasvan tuotannon vähentäminen tai maitorasvan laadun parantaminen. Konjugoitu linolihappo eli CLA (conjugated linoleic acid) on maitorasvan luontainen komponentti, jota tutkitaan laajalti sen mahdollisten terveysvaikutusten takia. Maitorasvan CLA-pitoisuutta voidaan nostaa merkittävästi lehmien ruokinnan avulla. CLA-maidosta voidaan valmistaa tuotteita, joiden rasvasisällöstä voidaan markkinoilla saada parempi hinta kuin vakiotuotteen rasvasta. Tietyt lehmän pötsissä muodostuvat CLA:n isomeerimuodot myös estävät rasvan synteesiä. CLA:n trans-10, cis-12 isomeeriä voidaan valmistaa kemiallisesti kasviöljyjen linolihaposta ja näin valmistettua CLA:ta voidaan käyttää rehun lisäaineena maidon rasvapitoisuuden alentamiseksi. 10,12 CLA:n käyttö maidon rasvapitoisuuden alentamiseksi on kaupallisesti kiinnostava mahdollisuus maissa, joissa maitorasvan arvo suhteessa maidon valkuaisen arvoon on alhainen, ja maissa, joissa maidon tuotantoa rajoitetaan rasvakiintiöillä. | fi |
| dc.description.dac | ok | - |
| dc.description.sta | v | - |
| dc.format.bitstream | true | |
| dc.format.pagerange | s. 52-64 | - |
| dc.identifier.olddbid | 393977 | |
| dc.identifier.oldhandle | 10024/452996 | |
| dc.identifier.uri | https://jukuri.luke.fi/handle/11111/79620 | |
| dc.language | fin | - |
| dc.language.ls | fin | - |
| dc.publisher | MTT | - |
| dc.publisher.place | fi | - |
| dc.publisher.place | Jokioinen | - |
| dc.relation.conference | Professori Kalle Maijalan 75-vuotisjuhlaseminaari, Helsinki 2002 | - |
| dc.relation.ispartof | Lehmäkulttuuri ja sen tulevaisuus, Professori Kalle Maijalan 75-vuotisjuhlaseminaari, Helsinki, 27.5.2002 / Kalle Maijala (toim.) | - |
| dc.relation.ispartofseries | Maa- ja elintarviketalous | - |
| dc.relation.issn | 1458-5073 | - |
| dc.relation.numberinseries | 8 | - |
| dc.source.identifier | https://jukuri.luke.fi/handle/10024/452996 | |
| dc.subject.agrifors | maito | - |
| dc.subject.agrifors | rasvat | - |
| dc.subject.agrifors | rasvahapot | - |
| dc.subject.agrifors | konjugoitu linolihappo | - |
| dc.subject.finagri | Ko | - |
| dc.title | Maidon CLA - rasvaongelman ratkaisu? | - |
| dc.type | a | - |
| dc.type.bib | 2. Muut tieteelliset artikkelit | - |
| dc.type.okm | fi=B1 Kirjoitus tieteellisessä aikakauslehdessä|sv=B1 Inlägg i en vetenskaplig tidskrift|en=B1 Non-refereed journal articles| | - |
Tiedostot
1 - 1 / 1