Luke
 

Fermented vegetables and vegetable juices: optimizing process technology towards development of functional foods

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorViander, Britta-
dc.contributor.authorRyhänen, Eeva-Liisa-
dc.contributor.authorKorhonen, Hannu-
dc.contributor.authorJoutsen, Marja-
dc.contributor.authorPalva, Airi-
dc.contributor.csValtion teknillinen tutkimuskeskus (VTT)-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.contributor.departmentMaatalouden tutkimuskeskus (MTT) / ETL Elintarvikkeiden tutkimus / Elintarvikekemia ja -tekniikka EKT-
dc.contributor.departmentRuoka-Saarioinen Oy-
dc.contributor.departmentHelsingin yliopisto / Peruseläinlääketieteen laitos-
dc.date.accepted1999-11-23-
dc.date.accessioned2013-03-19T10:25:04Z
dc.date.accessioned2025-05-29T20:33:42Z
dc.date.available2013-03-19T10:25:04Z
dc.date.created1999-03-08-
dc.date.issued1998-
dc.description.stav-
dc.description.ubbJulkaisua myy VTT Tietopalvelu, PL 2000, 02044 VTT. Yksikön huom.: EKT-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerange95-
dc.identifier.isbn951-38-5260-1-
dc.identifier.olddbid386119
dc.identifier.oldhandle10024/445138
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/77341
dc.languageeng-
dc.publisher.placefi-
dc.relation.conferenceVTT Symposium 187; Porvoo, 1998-
dc.relation.ispartofFunctional food research in Europe : 3rd workshop demonstration of the nutritional functionality of probiotic foods FAIR CT96-1028, Haikko Manor, Finland, October 1-2, 1998 / Edited by Tiina Mattila-Sandholm & Tiina Kauppila, VTT-
dc.relation.issn0357-9387-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/445138
dc.subject.agriforsvihannekset-
dc.subject.agriforsmaitohappobakteerit-
dc.subject.agrovocvegetables-
dc.subject.agrovoclactic acid bacteria-
dc.subject.ftefermentation-
dc.subject.keywordhapattaminen-
dc.teh13047700-
dc.teh13047702-
dc.titleFermented vegetables and vegetable juices: optimizing process technology towards development of functional foods-
dc.typea-
dc.typeAbstract-
dc.type.bib4. Kokous- seminaari- ja vuosikirjajulkaisut-
dc.type.okmfi=M2 Esitelmä tai posteri|sv=M2 Presentation|en=M2 Presentation or poster|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut