Laatulihaa tehokkaalla emolehmätuotannolla

Abstract

Naudanlihantuotanto on Suomessa pudonnut alle kotimaisen kulutuksen. Teuraspainojen nosto ei ole pystynyt korvaamaan vähennystä, joka on tapahtunut maitotiloilta naudanli-hantuotantoon saatavien vasikoiden määrässä. Emolehmiin perustuvan tuotannon lisäämi-nen on tarpeen, jos naudanlihan omavaraisuus halutaan turvata. Tämän tutkimuksen tavoit-teena oli etsiä emolehmätuotantoon tehokkaita ja taloudellisia tuotantostrategioita, tuottaa tietoa toimivista eläinten käsittelyjärjestelmistä, laatia työkaluja tuotannon ja tukipolitiikan suunnittelun apuvälineeksi ja näin edesauttaa kotimaisen naudanlihantuotannon, erityisesti luomunaudanlihantuotannon, säilymistä. Tutkimuksessa todettiin, että emolehmien ruokintaa voidaan harventaa jopa joka kolmas päivä toteutettavaksi, kunhan annettu rehumäärä vastaa eläinten tarvetta. Tämä säästää työkustannusta ja antaa jouston mahdollisuuden emolehmätilan töiden hoitoon. Samoin todettiin emolehmien ja karitsoiden yhteislaidunnuksen onnistuvan ja parantavan sekä laitumelta saatavaa lihatuottoa että laidunnurmen laatua, sillä karitsat tuhoavat tehokkaasti laidunnurmen haitallisia rikkakasveja. Säilörehun ruokinnallisen arvon nousu parantaa kasvutuloksia lihanautojen loppukasvatuk-sessa - jopa varsin hyvälaatuisen säilörehun kyseessä ollessa. Ruokinnan suunnittelussa tulee laadun ohella huomioida säilörehun satotaso, jotta myös kasvatuksen taloudellinen tulos muodostuisi hyväksi. Erityisesti luomunaudanlihantuotannon edellytyksiä voidaan parantaa lisäämällä säilörehunurmeen typpeä sitovia nurmipalkokasveja. Palkokasvit pidentävät nurmien optimaalisen korjuuajan pituutta, sillä niiden sulavuuden kehitys on hitaampaa kuin heinäkasveilla. Tutkimuksessa laadimme mallit, joilla eri nurmipalkokasvien optimaalista korjuuaikaa voidaan ennustaa tehoisan lämpösumman perusteella. Karjakokojen kasvaessa eläinten käsittelyjärjestelmien tarve korostuu. Ne säästävät aikaa mutta ennen kaikkea parantavat työturvallisuutta eläimiä kiinni otettaessa ja erilaisia toi-menpiteitä tehtäessä. Eläinten käsittelyä helpottaa niiden luontaisen käyttäytymisen hyö-dyntäminen, mitä ei tule unohtaa käsittelyjärjestelmien suunnittelussa ja toteutuksessa. Kannattavuuskirjanpidon tulosten mukaan emolehmätuotanto on Suomessa kilpailukykyi-nen vaihtoehto muiden tuotantosuuntien rinnalla. Nykyisillä hinta- ja tukisuhteilla luonnonmukainen tuotanto näyttäisi antavan tavanomaista tuotantoa paremman taloudellisen tuloksen. Suuri tukiriippuvuus aiheuttaa epävarmuutta, joka vaikeuttaa etenkin pitkäaikaisten investointien suunnittelua. Keskimäärin alhainen pääoman tuotto edellyttää joka tapauksessa huolellista harkintaa niin kone- kuin rakennusinvestoinneissakin. Kannusteet investoida uusiin tuotantorakennuksiin vähenevät tilatukeen siirtymisen myötä.

In Finland, consumption of beef exceeds its current production. The raise in carcass weights has not been sufficient to compensate the decrease in the number of calves which comes from dairy farms into beef production. Therefore, if we want to safeguard our self-sufficiency in beef, it is necessary to increase beef production based on suckler cows. The aims of this project were to seek efficient and profitable production strategies for suckler cow production, to determine different structural alternatives for facilitating the management of suckler cow cattle, to produce tools for the planning of production and support policy, and thus to promote preserving Finnish beef production, especially organic beef production. We found that feeding mature suckler cows every third day is an acceptable feeding strategy when cows receive enough energy for maintenance and milk production. This kind of feeding saves labour costs and allows to organise the tasks on a suckler cow farm in a flexible way. We also found that the mixed grazing of suckler cows and lambs can be usable in utilising pasture more efficiently. With mixed grazing, one is able to increase the output of pasture and improve its quality, because lambs effectively destroy harmful weeds among the grass. The increase of the feeding value of silage improves the growth rate of beef cattle - even when silage is of high quality. Besides quality, one has to consider the crop yield of silage while planning the feeding to gain profit. Forage legumes, which fix biological nitrogen in the grass mixture, improve the possibilities of organic beef production. Forage legumes extend the harvesting time of silage, because the development of their organic matter digestibility is slower than that of pure grass. We developed models based on the effective temperature sum for predicting the optimal harvesting time for each legume. For reasonable handling of large cattles when, for example, they are being examined and medicated, farms should have handling areas or buildings designed for animal collecting and capturing. This is especially important for work safety but also for work flow. The fact that handling animals is easier if animals are able to behave in a natural way should be taken into consideration while planning and building handling facilities. The results of book-keeping farms indicate that suckler cow production is a competitive alternative among other production lines. With current prices and subsidies, organic production yields better economic performance than conventional production. High subsidy-dependency causes uncertainty and, further, difficulties in the planning of investments. Because of low return to capital, investment decisions should be based on careful deliberation. Furthermore, incentives to invest in new livestock buildings will be diminished as a result of the partial decoupling of cattle premiums.