Toimintajärjestelmä maatilayrityksen kehittämisvälineenä

Abstract

Tässä tutkimuksessa tarkastellaan laatu-, ympäristö- ja työturvallisuusjohtamista maatilayrityksissä kansainvälisten järjestelmästandardien näkökulmasta. Lisäksi tarkastellaan prosessijohtamisen soveltuvuutta tuotantotoiminnan kehittämisessä maatilan toimintajärjestelmän osana. Tutkimuksen kohteena on kansallisen elintarviketuotannon laatustrategian yksi osa-alue, maataloustuotanto. Julkaisu pohjautuu Helsingin yliopiston ympäristöekonomian oppiaineelle tehtyyn Pro gradu -työhön. Tällä hetkellä maatiloilla toiminnassa olevat järjestelmät on sertifioitu ISO 9002 -standardin mukaisesti, joten paineet myös ympäristö- ja työturvallisuusasioiden liittämiselle laatuasioiden yhteyteen kasvavat jatkuvasti. Tutkimusmenetelminä olivat toimintajärjestelmän rakentaminen ja analysointi, teemahaastattelut sekä kirjallisuuden mukaan rakennettu prosessijohtamisen malli. Maatilalla on vielä kehitettävä toimintajärjestelmän toteutusta laatutyön jatkuvuuden varmistamisessa, sertifioinnissa ja vuosittaisessa arvioinnissa. Haasteena on myös osoittaa muille tiloille hankkeen edut, jotta laatuhanke etenisi tavoitteiden mukaisesti. Jalostava teollisuus ja kuluttajat asettavat paineita ympäristöasioiden yhdistämiselle laatujärjestelmään. Kuluttajat haluavat tietää, miten ruoka on alunperin tuotettu. Jalostavalle teollisuudelle riittää kuitenkin tässä vaiheessa se, että maatilan tuotanto on kytketty sopimustuotannon kautta osaksi jalostajan laatu- ja ympäristöjärjestelmää. Prosessiajattelu on korostunut maatilan laatutyössä. Jo Maaseutukeskusten liiton laatukoulutuksessa korostetaan prosessimaista ajattelua, jossa asiakas toimii laadun lopullisena määrääjänä. Prosessimainen ajattelu sopii maatilayrityksen toimintaan, sillä eri työvaiheet ovat selkeästi luokiteltavissa ja uudelleenajattelulla sekä suunnittelulla päästään suuriinkin parannuksiin. Tämä näkemys vahvistui myös tilahaastatteluissa. Tuotannon järkeistäminen ja entisten työrutiinien kyseenalaistaminen on korostunut laatutyössä. Enää ei sorruta vuosikausiksi vääriin menetelmiin, vaan tarvittaessa työvaihetta uudistetaan radikaalistikin.

he study examines quality management, environmental quality management and safety management and their realisation in farming enterprises from the point of view of international management system standards. It also discusses the suitability of process management as a part of the farm management system. One advantage of the integrated management system is that it leads to systematic operation and greates cost efficiency. It also enables farms to improve their operation and product quality, to control environmental impacts and to maintain and improve their working environment. The process, which starts with a careful scrutiny of all stages involved, results in an overall improvement in production. Farm quality systems are currently certified according to the ISO 9002 standard. The research methods used here involved the construction and analysis of the integrated management system, interviews with organisations and farms, and delineation of the process management model. Aspects of the integrated management system calling for further development are the continuity of the quality work, certification and the setting up of the annual audit. Today, pressure to incorporate environmental issues into the farm quality system is coming particularly from consumers, who want to know more about the principles according to which farms produce food. The food-processing industry does not yet require farmers to have their own quality system, because contract production links farmers to industry s quality and environmental management system. Cost control plays a key role on farms. For example, milk production cannot be increased indefinitely. Therefore it is important to cut production costs. The amount saved depends on the focus and actions of the farmers. According to the interviews, the biggest savings were achieved by changing production methods and aquiring new facilities and machines. Shared use of machines also cut costs.