Whey protein isolate (WPI) gel hardness and structure influenced by the concentration of alpha-lactalbumin and kappa-casein macropeptide
VV-GmbH Volkswirtschaftlicher
2008
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Pysyvä osoite
URI
ISBN
OKM-julkaisutyyppi
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
Julkaisusarja
Milchwissenschaft
Volyymi
63
Numero
1
Sivut
Sivut
77-80
ISSN
0026-3788