High-moisture extrusion of hempseed and oat press cakes for formation of soy-protein-containing fibrous meat analogs:Textural and physicochemical properties
2025
Tämän artikkelin/julkaisun kokotekstiä ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun kokotekstiin.
Pysyvä osoite
ISBN
OKM-julkaisutyyppi
A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä
Julkaisusarja
Innovative Food Science and Emerging Technologies
Volyymi
104
Numero
Sivut
Sivut
ISSN
1466-8564
1878-5522
1878-5522