Comparison of phenolic composition and sensory quality among pear beverages made using Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii
He, Wenjia; Tian, Ye; Liu, Shuxun; Vaateri, Laura; Ma, Xueying; Haikonen, Tuuli; Yang, Baoru; Laaksonen, Oskar (2023)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
He, Wenjia
Tian, Ye
Liu, Shuxun
Vaateri, Laura
Ma, Xueying
Haikonen, Tuuli
Yang, Baoru
Laaksonen, Oskar
Julkaisusarja
Food Chemistry
Volyymi
422
Sivut
11 p.
Elsevier BV
2023
Collections
- Julkaisut [85631]