Chemical composition, sensory profile and antioxidant capacity of low-alcohol strawberry beverages fermented with Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii
Yang, Wei; Liu, Shuxun; Marsol-Vall, Alexis; Tähti, Roni; Laaksonen, Oskar; Karhu, Saila; Yang, Baoru; Ma, Xueying (2021)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Yang, Wei
Liu, Shuxun
Marsol-Vall, Alexis
Tähti, Roni
Laaksonen, Oskar
Karhu, Saila
Yang, Baoru
Ma, Xueying
Julkaisusarja
Lwt: food science and technology
Volyymi
149
Sivut
10 p.
Elsevier
2021
Collections
- Julkaisut [87099]