Red beet (Beta vulgaris) betalains and grape (Vitis vinifera) anthocyanins as colorants in white currant juice – Effect of storage on degradation kinetics, color stability and sensory properties
Yang, Wei; Kaimainen, Mika; Järvenpää, Eila; Sandell, Mari; Huopalahti, Rainer; Yang, Baoru; Laaksonen, Oskar (2021)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Yang, Wei
Kaimainen, Mika
Järvenpää, Eila
Sandell, Mari
Huopalahti, Rainer
Yang, Baoru
Laaksonen, Oskar
Julkaisusarja
Food chemistry
Volyymi
348
Sivut
10 p.
Applied Science Publishers.
2021
Collections
- Julkaisut [83534]