Horsma, ruusujuuri, vuorenkilpi ja marjapihlonia – yhteistutkimusta yrttituotannon tueksi

Abstract

Tähän julkaisuun on koottu ”Special crop education for economic development in North-West Russia and South-East Finland SPECICROP” -hankkeen merkittävimmät tulokset. Ne käsittelevät maitohorsman ja vuorenkilven lehtien fermentointimenetelmiä, eri ruusujuurikantojen vaikuttavien aineiden pitoisuuksia, vuorenkilven vaikutusta ihmisen suorituskykyyn, marjapihlonian (aik. marja-aronia) vaikutusta verenpaineeseen ja tulehdustekijöihin sekä yrttiopetuksen kehittämistä Leningradin alueella ja Suomessa.

Maitohorsman (Epilobium angustifolium L.) fermentoiduista lehdistä valmistettua teetä käytetään Venäjällä perinteisesti vatsahaavojen, mahakatarrin ja nukkumisvaikeuksien hoitoon. Maitohorsmateen perinteinen valmistusmenetelmä sisältää useita käsityötä vaativia vaiheita. Vuosien 2012–14 aikana SPECICROP-hankkeessa tehtiin useita koesarjoja, joissa fermentoitua teetä valmistettiin maitohorsman versoista. Tuloksien pohjalta todettiin, että tee voidaan valmistaa kaupallisessa mittakaavassa maitohorsman 40 cm pitkistä tuoreista versoista. Tuotantoprosessin eri vaiheet optimoitiin ja ne esitellään ehdotetussa tuotantomenetelmässä. Kuvattu menetelmä sopii pienen yrityksen olosuhteisiin.

Mikkeliin kerättiin aikoinaan kokoelma ruusujuuria (Rhodiola rosea) eri puolilta maailmaa. SPECICROP-hankkeen kokeissa vertailtiin ruusujuurikantojen eroja juuren biomassan ja kahden vaikuttavan aineen (salidrorosidi ja rosaviini) suhteen sekä valittiin parhaimmat kannat jatkoviljelyyn. Kuusi ruusujuurikantaa, joiden salidrosidi- ja kokonaisrosaviinipitoisuudet olivat korkeat, valittiin talletettavaksi Suomen viralliseen lääkekasvien geenivarakokoelmaan.

Puutarhojemme suositun perennan vuorenkilven (Bergenia sp.) vihreät lehdet sisältävät jopa 22 % kuivapainostaan arbutiinia, jota käytetään kosmetiikkateollisuudessa ihon vaalentamisaineena. Luonnollisesti fermentoiduista mustista lehdistä valmistetaan Venäjällä teetä, jota käytetään kansanlääkinnässä. Hyödyntääksemme vuorenkilven uusia mahdollisuuksia kehitimme sen lehtisadolle tuotantomittakaavaisen fermentointimenetelmän.

Aikaisemmassa tutkimuksessa on osoitettu, että fermentoitujen Bergenia-lehtien uutteella voidaan parantaa hiirien maksimaalista uintisuoritusta kontrolliryhmään verrattuna. SPECICROP-hankkeessa selvitettiin Bergenia-ravintolisän vaikutusta ihmisen kestävyys- ja voimaominaisuuksiin. Tutkimuksessa oli kaksi koeasetelmaa: Bergenia ravintolisän akuuttivaikutus sekä yhden viikon päivittäisen käytön vaikutus. Tutkimuksen tulokset osoittivat, että käytetyillä 100–400 mg:n Bergenia-ravintolisäannoksilla ei ollut juuri minkäänlaisia vaikutuksia kestävyys- tai voimaominaisuuksiin liikuntaa harrastavilla miehillä. Myöskään haittavaikutuksia ei ilmennyt. Tulevaisuudessa pitäisi kokeilla muita annoskokoja.

SPECICROP–hankkeessa tutkittiin myös suomalaisesta marjapihloniasta (X Sorbaronia mitschurinii, lajike ‘Viking’) tehdyn mehun vaikutuksia erisuuruisina annoksina rottiin, joilla oli synnynnäinen verenpainetauti. Mittasimme myös rottien veren tulehduksen merkkiaineita, jotta saataisiin selville vaikuttaako aroniamehu verenpainetaudille tyypilliseen krooniseen tulehdukseen. Tutkimuksesta saatiin rohkaisevia tuloksia.

Viimeisen vuosikymmenen aikana venäläisten lääkeyritysten kiinnostus kotimaassa kasvatettua yrttiraaka-ainetta kohtaan on kasvanut Leningradin alueella. Tällä alueella toimii kahdeksan maatalousoppilaitosta, mutta yksikään niistä ei ole opettanut yrttiviljelyä. Yrttiviljelyasiantuntemuksesta samoin kuin yrttiviljelyn opetusmateriaalista on puute. Rajat ylittävän yhteistyön avulla ja EU Interreg- ja ENPI-ohjelmien avustuksella vuosina 1995–2014 useat hankkeet kehittivät Begunitsyn maatalousoppilaitoksen yrttiviljelyopetusta suomalaisten organisaatioiden tuella. Kaakkois Suomessa ja Luoteis-Venäjällä on samanlainen pohjoinen ilmasto, joten yhteistyö keskittyi talvenkestäviin yrtti- ja rohdoskasveihin sekä marjoihin ja hedelmiin. Yhteistyön yhtenä tavoitteena oli siirtää pienten suomalaisten yrtti- ja marjatilojen toimintamallia Venäjälle. Lisäksi SPECICROP-hankkeessa tuotettiin yrttiopetusmateriaalia suomeksi ja venäjäksi.

В данной публикации собраны наиболее значимые результаты проекта «Обучение лекарственному и ягодному растениеводству для экономического развития Северо-Запада России и Юговостока Финляндии» (”Special crop education for economic development in North-West Russia and South-East Finland SPECICROP”). Они касаются методов ферментации листьев иван-чая и бадана, концентрации действующих веществ в разных сортах родиолы розовой, влияния бадана на трудоспособность человека, влияния черноплодной рябины (аронии Мичурина) на кровяное давление и воспалительные факторы, а также развития методик преподавания выращивания лекарственных трав на территории Ленинградской области и в Финляндии.

Чай, приготовленный из ферментированных листьев иван-чая или кипрея узколистного (Epilobium angustifolium L.), издавна используется в России для лечения язвы желудка, гастрита и бессонницы. Традиционная технология приготовления чайного напитка из иван-чая узколистного состоит из нескольких этапов, требующих ручного труда. В период с 2012 по 2014 год в рамках проекта SPECICROP была проведена серия экспериментов, в ходе которых ферментированный чай готовили из побегов иван-чая. На основании полученных результатов были сделаны выводы, что чай в промышленных масштабах можно готовить из свежих побегов иван-чая или кипрея узколистного длиной примерно 40 см. Этапы технологического процесса были оптимизированы и сейчас они представлены в предлагаемой технологии производства. Данная технология применима на небольших предприятиях.

На протяжении достаточно длительного периода в Миккели из разных стран мира были привезены образцы различных популяций родиолы розовой (Rhodiola rosea) и образовалась весьма обширная коллекция. В ходе экспериментов в рамках проекта SPECICROP проводилось сравнение свойств биомассы корневищ разных популяций родиолы, анализировалась концентрация двух действующих веществ (салидрозид и розавин) и отбирались лучшие сорта для дальнейшего выращивания. Шесть популяций родиолы розовой с наиболее высокими концентрациями салидрозида и розавина были отобраны для сохранения в официальной коллекции генетического материала лекарственных растений Финляндии.

Зеленые листья бадана (бергении, Bergenia sp.), часто встречающегося в садах в качестве многолетнего декоративного растения, содержат арбутина до 22 % сухого веса. Данное вещество широко применяется в косметической промышленности в качестве средства для осветления кожи. Из черных листьев бадана, прошедших естественную ферментацию в природе, в России готовят чай, являющийся народным лекарственным средством. Чтобы использовать новые возможности бадана, мы разработали метод ферментации его листьев, который вполне может применяться в промышленном производстве. Более ранние исследования продемонстрировали, что перебродивший экстракт листьев бадана позволяет улучшить максимальное время плавания мышей по сравнению с контрольной группой. В ходе проекта SPECICROP изучалось влияние пищевой добавки из бадана на физическую силу и выносливость организма. Во время исследований рассматривались два аспекта: влияние однократного употребления пищевой добавки из бадана, а также влияние ежедневного употребления продукта в течение одной недели на мышечную силу и выносливость. Результаты исследований продемонстрировали, что прием пищевой добавки из бадана в дозировке 100–400 мг не оказал никакого влияния на выносливость и силу организма мужчин, занимающихся спортом. Однако вредных влияний также не было обнаружено. В будущем нужно будет провести эксперименты с другими дозировками.

В рамках проекта SPECICROP также проводились исследования влияния сока, приготовленного из финской черноплодной рябины (арония или сорбарония Мичурина, X Sorbaronia mitschurinii, сорт «Викинг») в разных дозировках на крыс с врожденной гипертонией. Мы также проводили измерения концентрации индикаторов воспаления, что позволило нам выяснить, влияет ли сок черноплодной рябины на состояние хронического воспаления, характерного для гипертонии. Полученные результаты были многообещающими.

За последние десятилетия в Ленинградской области существенно вырос интерес российских фармацевтических компаний к сырью из выращенных в России лекарственных трав. На территории данного региона расположено восемь учебных заведений сельскохозяйственного профиля, однако ни одно из них не учит выращивать лекарственные травы. Не хватает соответствующих знаний и учебных материалов. Трансграничное сотрудничество и поддержка про-грамм Европейского Союза «Interreg» и «ENPI», в рамках которых в период 1995–2014 годов было реализовано несколько проектов, позволили финским организациям поделиться с Бегуницким агротехнологическим техникумом своими наработками в области обучения выращиванию пряных и лекарственных трав.

В Юго-Восточной Финляндии, а также на Северо-Западе России схожие северные климатические условия, поэтому основными темами сотрудничества стали морозостойкие культуры пряных и лекарственных трав, а также плодово-ягодных культур. Одной из целей сотрудничества стал перенос опыта и моделей функционирования небольших финских ягодных хозяйств и ферм, где выращиваются пряные травы, в российские условия. В рамках проекта SPECICROP были также подготовлены учебные материалы на финском и русском языках.