Identification of lactic acid bacteria strains isolated from spontaneously fermented sauerkraut and their use in fermentation of sauerkraut and sauerkraut juice in combination with a low NACI content
Wiander, Britta; Ryhänen, Eeva-Liisa (2008)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Wiander, Britta
Ryhänen, Eeva-Liisa
Julkaisusarja
Milchwissenschaft
Volyymi
63
Numero
4
Sivut
386-389
A V A Agrarverlag
2008
Collections
- Julkaisut [85590]